Абсолютно убедени сме, че не съществува човек, който до сега да не се е сблъсквал с алуминиево фолио. Дали обаче ви е правило впечатление, че едната страна е по-гладка, а другата - матова? Мнозина са го подминавали като нещо несъществено, но истината е, че за това различие си има обяснение.
Коя страна на фолиото да обърнем, когато готвим с него?
От теоритична гледна точка, нещата изглеждат ето така. Използвайки лъскавата страна нагоре, инфрачервените топлинни лъчи ще се отразяват максимално и това може да предотврати изгаряне на ястието.
Какво се случва, ако решите да сложите матовата страна на фолиото навън, предстои да разберем.
Трик, с който моментално ще забравите за миризмата на изгоряло
Отвън е матовата страна, а отвътре е лъскавата страна. Това значи, че нагряването на ястието, покрито с фолио, ще се увеличи до 15 процента. Лъскавата страна способства за увеличаването на температурата.
Задължително трябва да обръщаме с лъскавата страна навътре, ако искаме да запазим продукта за по-дълго време топъл.
Ако обаче не разполагате с много време, винаги ползвайте матовата страна навън, а гланцираната - навътре. Това ще ви спести време и ястието ще се изпече много по-бързо.
Това правило обаче е валидно за топлинна обработка на продукти при над 500 градуса. Това значи, че ако печете в обикновена фурна, правилото за страните на фолиото е неприложимо. Няма никакво значение коя страна ще ползвате.
