Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Защо пържената скумрия е перфектната риба за лятото?

05 август 2023, 11:33 часа

Пържена скумрия с картофи. Картофите ще бъдат чудесно допълнение към нежната и сочна скумрия, тя ще бъде наситена с аромата на риба, което я прави много вкусна.

Рецепта за 2 порции

Тегло на порцията: 240 гр.

Време за подготовка за готвене: 5 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Съставки:

·        Скумрия - 1 бр.

·        Лук 1 бр.

·        Картофи 4 бр. 300

·        Смлян червен пипер 0,25 ч.л 3 г.

·        Копър (пресен)

·        Растително масло 3 супени лъжици. 50 гр.

·        Сол (щипка) 2 гр.

·        Смлян пипер (щипка) 2 гр.

Солен кекс с шунка, краставички и сирене: Класическа рецепта

Рецепта стъпка по стъпка:

1

Подгответе всичко необходимо. Извадете замразената скумрия и я оставете да се размрази малко. По-добре е да не се размразява до края, за да можете да нарежете рибата по-точно. Обелете картофите и лука.

2

Нарежете картофите на 8 части, сложете в тенджера, залейте с вода. Посоляват се и се слагат на котлона. Гответе до омекване, като парчетата трябва да са добре надупчени с вилица. Ако вече имате варени картофи, можете да ги използвате.

3

Почистете скумрията, отрежете главата и перките. Разделете трупа на порции, дебелината им е около 3 сантиметра.

4

Поръсете със сол, черен пипер и смлян червен пипер. Не използвайте твърде много подправки, тъй като скумрията вече има доста ясно изразен леко солен вкус.

5

Разбъркайте, за да се покрият парчетата с подправките от всички страни. Оставете за няколко минути, докато се сварят картофите.

Скумрия в процеса на мариноване

6

Загрейте тиган с олио. Подредете парчетата риба.

7

Обърнете след 2 минути. Ако обемът на тигана позволява, преместете скумрията на половина. Поставете листенцата лук от другата страна. Задръжте докато омекнат.

8

Изсипете сварените картофи, след като ги прецедите от течността.

9

Разбъркайте внимателно, като внимавате да не повредите рибата. Дръжте на котлона още няколко минути, докато картофите покафенеят. През това време ще се насити с аромата на скумрия. Ако тиганът е малък, извадете рибата, запържете картофите и лука и след това върнете скумрията. Поръсете с наситнен копър.

10

Пържената скумрия с картофи в тиган е готова.

Сервирайте веднага.

Добър апетит!

Румяна Иванова
Румяна Иванова Отговорен редактор
Новините днес