Пъстървата е сред най-популярните сладководни риби, която отдавна се отглежда в рибарници. Пъстървата има твърдо, ароматно и фино месо, богато на хранителни вещества. Произхожда от семейството на сьомговите риби. Сред най-популярните видове пъстърва е дъговата пъстърва, която е с широка, червеникава, със странична ивица. Сьомговата пъстърва е с размери, подобни на сьомгата.
Многобройни са вариантите за приготвяне на пъстърва - на фурна, на скара или пържена в тиган. Препоръчва се да избягвате дълга термична обработка за пъстървата, защото е крехка и така ще унищожите ценните й хранителни вещества. Може да я мариновате предварително със зехтин, лимонов сок, мащерка, чесън на прах. Друг вариант е да я изпечете на фурна с лимонов сок, сол, зехтин, магданоз и вино.
Предлагаме ви една чудесна рецепта за приготвяне на пъстърва, с която ще си оближете пръстите.
ТОП рецепта за супа топчета с пресен магданоз
Печена пъстърва във фолио на фурна с бяло вино, риган и розмарин
Продукти
* 1 пъстърва
* 1 лимон
* 60 мл бяло вино
* 1 ч.л. сушен риган
* розмарин
* олио
* сол, черен пипер
Начин на приготвяне
* Почистете рибата, поставете в подходящ съд, посолете и полейте със сок от половин лимон.
* Покрийте съда и оставете да престои една нощ в хладилник.
* Сложете рибата в намазнена тава и овкусете с риган и черен пипер на вкус.
* Покрийте с алуминиево фолио и печете 20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.
* Отстранете фолиото и печете рибата още 5 минути само на горен реотан.
* Сервирайте с клончета розмарин.
