Тази рецепта на деня ви предлага идея за страхотна вечеря пуйка с брюкселско зеле за двама. Всичко, което ви трябва, са един свободен час и подходящ за готвене тиган.
Пуйката е домашна птица от семейство Фазанови. Произхожда от американската пуйка. Одомошена е в Мексико в края на 15 век. В Европа е пренесена в началото на 16 век, а в България се разпространява по време на османското владичество. Климатичните и стопански условия са много благоприятни за отглеждането ѝ, но е сравнително слабо застъпена, предимно в личните стопанства.
Пуйката е най-едрата домашна птица. На горната част на човката има кожен израстък, а на главата и шията специфични брадавици (корали). Има добре развита гръдна мускулатура. Главата и горната половина на шията не са оперени. Цветът на човката и краката хармонира с оперението.
Необходими продукти за двама
За пуйката
- Около половин килограм пуешко филе
- 1/2 чаена лъжичка пилешки бульон на прах
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена чаша масло
- 4 - 5 листа магданоз или девисил
За плънката
- 1/2 чаена чаша лук, нарязан на ситно
-1/2 чаена чаша целина, нарязана на ситно
- 1/2 чаена чаша пресни или замразени червени боровинки
- 2 чаени чаши кубчета царевичен хляб или мъфини за печива по ваш избор
За брюкселското зеле
- 200-250 грама бекон, нарязан на кубчета
- 2 чаени чаши нарязано на ситно брюкселско зеле
- Сол, по желание и вкус
- Пипер по желание и вкус
Начин на приготвяне
1. Накълцайте зеленчуците, царевичния хляб и бекона и ги оставете настрана.
2. Поръсете равномерно и двете страни на пуешкото с пилешкия бульон на прах и 1/4 чаена лъжичка сол.
3. Загрейте подходящ тиган с незалепващо покритие на подходяща температура. Добавете 2 супени лъжици масло, което да се разтопи. Добавете парчето пуйка заедно с магданоза или девисила. Гответе пуйката 4-5 минути от всяка страна, или до тъмно златисто кафяво. Извадете пуешкото в чинията за сервиране и покрийте с алуминиево фолио. Не махайте тигана.
4. Разтопете 1 супена лъжица масло в същия тиган. Добавете лук, целина и червени боровинки. Сол и черен пипер по желание. Гответе 4-5 минути или докато лукът и целината омекнат, а червените боровинки започнат да се обезмасляват. Добавете царевичен хляб, като разбърквате от време на време, докато той започне да се препича. Извадете в друга чиния за сервиране.
5. Разтопете последната супена лъжица масло в същия тиган. Добавете бекона и разбъркайте. Добавете брюкселско зеле, сол и черен пипер по желание. Гответе, като разбърквате от време на време, 4-5 минути или докато брюкселското зеле не започне да оцветява и омеква.
6. За да сервирате, издълбайте в пуйката дупка и запълнете с получената плънка. Гарнирайте със салата!
източник: www.landolakes.com
