Тази пирожки са подходяща, както за закуска така и поднесени към основното ястие за обяд или вечеря.
Необходими продукти за пирожки:
500 г брашно
20 г мая за хляб
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйце
1 ч.л. захар
щипка сол
за плънката:
500 г извара
2 жълтъка
мазнина за пържене
Вижте още: Качамак от тефтера на баба
Начин на приготвяне:
Размиваме маята в малко мляко заедно със захарта и я оставяме да втаса. После от втасалата мая, пресятото брашно, разбитото яйце, останалото мляко и малко сол заместваме гладко тесто. Оставяме тестото да втасва около час и половина на топло. После разточваме кора с дебелина 5-6 мм и изрязваме от нея кръгчетата.
Размесваме изварата с разбитите жълтъци и слагаме по малко от така приготвената плънка в едната половина на всяко кръгче. Загръщаме с другата половинка и притискаме краищата, за да прилепнат.
Изпържваме пирожките в голямо количество силно сгорещена мазнина, изваждаме ги с решетеста лъжица и ги оставяме да се отцедят преди да ги поднесем.
