Нужните ви съставки са:
2 килограма пресни картофи, нарязани наполовина или на четвъртинки
Сол
1 скилидка чесън, смляна
1/4 чаша нарязан магданоз
1 супена лъжица каперси
1/4 чаша зелени маслини, нарязани на филийки
Съставки за дресинг:
2 супени лъжици оцет от шери или оцет от бяло вино
Половин чаена лъжичка сол
прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка билки де прованс
1 чаена лъжичка паста от аншоа (1 до 2 аншоа, пюре)
1 супена лъжица смлян шалот
2 чаени лъжички дижонска горчица
Половинка чаша зехтин тип "Екстра върджин"
Как да я направите:
Сложите тенджета с вода на котлона. Прибавете две чаени лъжички сол към водата. Сложете картофите. Изчакайте водата да кипне, намалете котлона да къкри и варете картофите, докато омекнат. Но не ги преварявайте. Най-добре е да са леко твърди.
Как да подготвите винегрета:
Докато картофите се готвят, пригответе останалите съставки и направете винегрета. В малка купа разбийте оцета, солта, черния пипер, билките от прованс, пастата от хамсия, шалота и дижонската горчица. През това време бавничко капете зехтина през.
Когато картофите са готови, прецедете ги от тенджерата. В голяма купа сложете още топлите картофи с винегрета, чесън, магданоз, каперси и зелени маслини.
Охладете за няколко часа. Оставете да дойде до стайна температура, за да сервирате.
Тази салата е страхотно предястие и може да я комбинирате с лек алкохол като бира, вино, а защо не и 50 грама ракия. Може да стигне за 8 души, което е страхотно, когато си имате гости и искате да ги изненадате с нещо действително вкусно.
