През лятото има изобилие от зеленчуци и един от най-здравословните и вкусни начини да се използват е крем супата. Ето един от нейните варианти за около 8 порции.
Продукти:
2 средно големи тиквички около 200 г едната
2 глави глави лук
4 моркова
3 чушки
6 картофа
Приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на кубчета и се заливат с вода. В зависимост от желаната гъстота може да се сложат от 2 до 4 л вода. Слага се 1 ч. л. сол. След като се сварят зеленчуците се пасират и в същото време на тънка струя се добавя 0,5 л прясно мляко (предварително затоплено до стайна температура). Сваля се от огъня и се добавя около 30 г масло. Готовата супа се поръсва с магданоз. Ястието се поднася с крутони, приготвени от филии хляб, нарязани на малки кубчета, запечени на фурна.
