Тирамису е най-известният италиански десерт, за който малко хора не са чували. Съчетава деликатен крем, сладки бисквити, лека горчивина на кафе и какао. Автентичната рецепта отнема време, но може да бъде приготвена от нулата и добавена към натовареното новогодишно меню.
"Тирамису е класически италиански десерт, който обикновено съчетава меки пандишпанови блатове, потопени в кафе и ракия или ликьор, какао на прах и сирене маскарпоне. Ако приготвите тирамису по традиционна рецепта, може да се наложи да прекарате няколко часа в кухнята, но с " С тази лесна рецепта можете да приготвите домашен, вкусен и впечатляващ десерт за по-малко от 20 минути", казва пред изданието Express, Джони Ингланд, кафе експерт в Льофбергс.
Лесна и бърза рецепта за тирамису без яйца
Най-важното според експерта е да се използва прясно смляно кафе, а не разтворимо. Това добавя мека наситеност към вкуса. За подготовка ще ви трябват следните съставки:
- сметана - 250 гр;
- захар - 50 гр;
- прясно сварено кафе - 250 ml;
- бисквитки за тирамису - 100 гр;
- разтворим горещ шоколад - 2 с.л.;
- кафе
Сварете кафето и го оставете да изстине. Разбийте сметаната и захарта до пухкава и стабилна смес.
Накиснете бисквитките в кафе със стайна температура и ги наредете в тава с размери 20 х 20 см. По-добре ги потапяйте една по една, за да не „поемат” повече кафе от необходимото.
Покрийте бисквитките с половината от сметановата смес, загладете и добавете още един слой бискивити, потопени в кафе. Покрийте сладките с последния слой крем и поръсете с инстантен горещ шоколад. Оставете десерта в хладилника за три часа или цяла нощ. След това можете да сервирате.
Ще се влюбите в него: Диетично кето тирамису
Как да си направим класическо тирамису у дома: рецепта стъпка по стъпка
Необходими са ви следните съставки:
- маскарпоне – 350 гр
- бисквитки савоарди - 200гр
- захар - 100 гр
- какао на прах - 100 гр
- пилешки яйца - 3 бр.
- кафе еспресо - 400 мл
- коняк - 2 ч.ч.
Метод на готвене:
Пригответе силно еспресо и охладете.
Измийте добре пилешките яйца и ги подсушете. Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват до пухакви връхчета.
Отделно се разбиват жълтъците със захарта. Масата трябва да изсветли и да увеличи обема си. Добавете маскарпонето към жълтъците и разбийте отново. Постепенно добавете разбитите белтъци към сместа със сиренето и жълтъците. Кремът трябва да е въздушен.
Бързо тирамису за мързеливи домакини
Комбинирайте еспресо с коняк, изсипете в контейнер, където ще бъде удобно да потапяте бисквитки. Пригответе средно голяма или малко по-малка тава за тирамису.
Потопете бисквитите савоярди в кафето и след това ги наредете на дебел слой в тавата. Върху бисквитките поставете слой от крема, но не го правете много дебел.
Следват отново бисквитки, напоени с кафе, с крем отгоре. По-добре е да направите не повече от три слоя савоярди. Кремът трябва да нанесе и като последен пласт.
Щедро пресейте какао на прах върху кремовия слой. Важно е да използвате качествен продукт, тогава вкусът и ароматът ще бъдат по-интензивни. Покрийте формата за тирамису със стреч фолио и оставете в хладилник за 4 часа.
Класическа италианска рецепта за тирамису
Какво прави тирамисуто специално?
Казват, че истинско класическо тирамису може да се опита само в Италия, тъй като за приготвянето му е необходимо прясно сирене маскарпоне. Италианските сладкари си го набавят от селските ферми. Маскарпоне е италианско крема сирене със сладникав вкус и 75% масленост. Маскарпонето може да се купи в обикновените магазини, но в идеалния случай е по-добре да използвате прясно приготвено.
За тирамису са ви необходими бисквити савоярди, приготвени по стара рецепта от захар, брашно и яйца. Тези бисквитки имат продълговата форма и пореста структура, така че перфектно абсорбират крема и течността, без да се разпадат. В Англия тези бисквитки се наричат ladyfingers ( в превод дамски пръсти).
За импрегниране се използва силно сицилианско вино Марсала, малко напомнящо на Мадейра, но по-сладко.
На това домашно тирамису ще ви завиди всеки сладкар
