Баклавата е един от най-обичаните десерти в света, познат със своето богатство от вкусове и аромати. Традиционно свързана с празничните дни и семейните събирания, този десерт олицетворява съчетанието на сладост и изисканост. Ако сте сред почитателите на класическата баклава, но сте любопитни да опитате нещо различно, тази рецепта ще ви изненада приятно. Баклава с бадемов пълнеж е не само вариант, който придава нова нотка на традиционния вкус, но и удоволствие за сетивата с богатия аромат на печени бадеми и деликатната сладост на сиропа. Пригответе се да впечатлите своите близки и приятели с този изискан десерт, който обещава да стане любим на всички.
Още: Удивителна рецепта за мусака със зеле, която ще ви накара да забравите класическата версия
Необходими съставки
Съставки за сиропа:
- 350 мл вода
- 350 г захар
Съставки за корите:
- 500 г грубо брашно (може да използвате грис)
- 500 г универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 леко разбити яйца
- 60 мл разтопено масло
- 1/4 чаша топла вода
За бадемовата плънка
- 500 г цели бадеми
- 350 г захар
- 1 до 3 супени лъжици канела (по избор)
- Половин чаша вода
- 150 г разтопено масло
Начин на приготвяне
Подготовка на сиропа
Още: Пригответе тези невероятни бисквитки само с няколко съставки и изненадайте всички у дома
В малка тенджера смесете водата и захарта. Поставете на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете на огъня, докато отново заври. Намалете котлона отново и оставете да къкри за около 12 до 15 минути, докато се сгъсти. След това отстранете от огъня.
Приготвяне на тесто за кори
Докато сиропа ври, пригответе тестото за корите. Комбинирайте грис, универсално брашно и сол в голяма купа. Добавете яйцата, разтопеното масло и хладката вода. Не прекалявайте с водата, защото тестото може да стане лепкаво. Месете с ръцете си, докато повърхността стане гладка. Покрива се с кухненска кърпа и се оставя за 30-40 минути.
Приготвяне на бадемов пълнеж
За да постигнете най-добър вкус, печете бадемите в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий за около 5-7 минути. След това смелете печените бадеми до пълно смилане, след което ги смесете със захарта.
Как се приготвя баклава
Разделете тестото на 24 малки топки и ги покрийте с кухненска кърпа, докато разточвате корите. Поръсете масата с брашно и разточете кори в правоъгълна форма, докато стане малко по-голямо от тавата.
Намажете тавата с разтопеното масло и наредете разточената кора. Намажете всяка кора и с малко разтопено масло. Продължете така, докато наредите 12 кори. Добавете бадемовата смес и с помощта на лъжица я разпределете равномерно по цялата повърхност на кората. Намажете с масло, след това разточете и наредете останалите 12 кори.
Още: Лесно и вкусно сезонно предястие, което ще ви завладее – тиквен флан
След като сложите и последната кора, я намажете добре с разтопеното масло. С нож нарежете баклавата на малки квадратчета уверете се, че сте разрязали всички слоеве. Ако желаете можете да украсите вашата баклава, като поставите цял бадем във всяко изрязано квадратче.
Печете баклавата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути, или докато придобие златист цвят. Извадете от фурната, оставете да изстине и след това с помощта на шпатула залейте с горещият сироп, като внимавате да проникне във всички слоеве на десерта. Оставете баклавата да престои една нощ, за да поеме сиропа и корите да омекнат напълно.
След като сте завършили всички стъпки от тази рецепта, резултатът със сигурност ще надмине очакванията ви. Уникалната комбинация от нежни кори, хрупкав пълнеж от бадеми и наситения сироп прави този десерт истинско кулинарно изкушение. Времето, което ще отделите за приготвянето на баклавата, си струва всяка минута – крайният резултат е десерт, който впечатлява както с вкуса, така и с външния си вид.
Още: Няма да повярвате, че този кекс без яйца е толкова вкусен: Ето как се прави
След като баклавата е напълно охладена и е поела сиропа, тя е готова да бъде поднесена. Всяко парченце е малък шедьовър, който съчетава в себе си традиция, умение и изисканост. Можете да поднесете баклавата с чаша ароматен чай или кафе, като създадете перфектния завършек на всяко хранене.
Тази баклава с бадемов пълнеж е чудесна идея за празничната трапеза или специален повод, когато искате да поднесете нещо различно, но същевременно традиционно. Приготвянето на този десерт не само ще зарадва вкусовите ви рецептори, но и ще ви донесе удоволствие от създаването на нещо толкова красиво и вкусно със собствените ви ръце. Ако остане време, не забравяйте да споделите тази рецепта с близките си – може би и те ще пожелаят да сътворят този кулинарен шедьовър във своята кухня!
Още: Най-вкусните картофени пърленки, готови само за 20 минути: С тайна съставка за перфектен вкус
