Есента насти, а с нея идват и едни от най-вкусните сезонни ястия. Днес ви представяме рецепта за крем супа с леща и тиква, която освен много вкусна е и много полезна.
Необходими продукти за крем супа с леща и тиква:
1 ч.ч. леща
300 г тиква
½ пащърнак
1.3 мл зеленчуков бульон
1 скилидка чесън
3 с.л. зехтин
4 свежи стръкчета мащерка
1 к.л. къри
2 щипки куркума
сол
черен пипер - на вкус
сметана - за гарниране
тиквени семки
Вижте още: Как да си приготвите ризото стъпка по стъпка
Начин на приготвяне:
Лещата накисваме от вечерта.
Тиквата нарязваме на кубчета.
В загрелия зехтин запържваме за кратко тиквените семена. Изваждаме ги върху хартия, за да се отцедят от мазнината.
Прибавяме разполовената скилидка чесън, кърито и щипка от куркумата, за да активираме ароматите им.
След тях прибавяме тиквените кубчета, нарязания на едро пащърнак и лещата. Заливаме със зеленчуковия бульон и оставяме тиквената супа за къкри 35-40 минути.
Овкусяваме със сол и черен пипер. Пускаме и стръкчетата мащерка. След като зеленчуците се сварят, пасираме супата с леща.
Поднасяме крем супата от леща и тиква топла, гарнирана със сметана, тиквени семена и стръкче мащерка.
