Това е едно от най-добрите ястия, които можете да приготвите. Приготвено е от полезни зеленчуци и е много здравословно. Не само че има страхотен вкус, но и добавя празнично докосване към празничната ви трапеза!
С това мезе на масата, ще впечатлите и най-капризния гост
Продукти:
7 бр. по-малки чушки (може и камби)
2 патладжана
2 глави лук
1 морков
2 домата
2 суп. лъжици растително масло
100 мл. вода
пресни подправки
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Загрейте 1 с. л. растително масло в тиган на силен огън. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите на едро ренде; след 10 минути ги добавете към патладжаните. Добавете още олио, намалете температурата и оставете да се готви още 5 минути.
Настържете предварително обелените домати с ренде и ги добавете в тигана. Може да се замени с 2 с.л. доматено пюре. Добавете подправките и разбъркайте. Покрийте тигана и гответе на много слаб огън още 10 минути. След това се оставя да се охлади.
Изплакнете чушките, разрежете ги точно под капачето и отстранете семената. Ако желаете, можете също така да сварите чушките в подсолена вряща вода за 3 минути, преди да ги напълните. Така те ще станат по-крехки.
Любимото руло стефани по традиционна рецепта
След това се пълнят с охладените патладжани. Налейте вода в дълбок съд за печене, за да не залепнат или загорят чушките. Подредете чушките в нея и ги полейте с малко олио.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C. Сервирайте с прясна сметана или вкусен сметанов сос със ситно нарязани пресни билки и счукан чесън.
Да ви е сладко!
