Броколите заслужено се считат за един от най-здравословните зеленчуци в света, поради богатия си състав от витамини, минерали и антиоксиданти. Но дори и тази суперхрана има своите недостатъци, които могат да повлияят негативно на здравето ви, ако се консумират неправилно или в прекомерни количества. Изданието The Health Site съобщава за някои негативни ефекти от консумацията на този зеленчук, за които много хора дори не предполагат.
На кого могат да навредят броколите?
Броколите съдържат вещества, известни като гойтрогени. Те могат да повлияят на производството на хормони на щитовидната жлеза, особено ако тялото има йоден дефицит. Затова хората с хипотиреоидизъм трябва да ограничат консумацията на сурови броколи.
Яжте тези храни за увеличаване на паметта
Високото количество фибри в броколите може да причини подуване, метеоризъм и стомашен дискомфорт, особено при хора с чувствителен храносмилателен тракт. Броколите могат да причинят алергични реакции при някои хора поради наличието на специфични протеини, които причиняват сърбеж, подуване или дразнене.
Броколите са богати на витамин К, който помага за съсирването на кръвта. Затова хората, приемащи лекарства за разреждане на кръвта, трябва да внимават с консумацията на този зеленчук.
Каква диета да спазваме, ако имаме висок пролактин
Как да избегнем вредата от броколите?
Термичната обработка (варене на пара или варене) намалява съдържанието на гойтрогени, така че хората с проблеми с щитовидната жлеза е по-добре да консумират варени броколи. Умереността е ключът към безопасността. Оптималната порция броколи за възрастен е 200-300 грама на ден. Важно е зеленчукът да се измие старателно преди консумация, за да се избегнат остатъци от пестициди или замърсители.
Броколите си остават един от най-полезните зеленчуци, но консумацията им трябва да бъде умерена и съобразена с индивидуалните особености на организма. Както при всеки продукт, важно е да се поддържа баланс, за да се избегнат неприятни последици за здравето, съветва изданието и изброява ползите от този зеленчук.
Колко време да варите броколи, за да са цветни и хрупкави всеки път?
Полезни свойства на броколите
Яркозеленият зеленчук съдържа голямо количество растителни протеини, фибри, аминокиселини, минерали и най-мощния витамин - витамин С. Освен него, зелето съдържа и други витамини: В1, В2, В5, В6, РР , Е, К и провитамин А. Нека разгледаме по-подробно полезните свойства на хранителните вещества:
- хлорофил – пречиства организма, премахвайки свободните радикали, предотвратява развитието на рак;
- фолиева киселина – нейните ползи за женския организъм са огромни, тъй като се подобрява функционирането на репродуктивната система;
- омега киселини - контролират вътречерепното налягане, показват добър терапевтичен ефект при хипертония;
- токоферол – естествен антиоксидант , който запазва младостта и здравето на кожата;
- фосфор – подобрява паметта, концентрацията и цялостната мозъчна дейност;
- бета-каротин – отговорен за здравето на очите и кожата;
- мед, кобалт, желязо – участват в процеса на хемопоеза, засилват производството на червени кръвни клетки;
- калций - укрепва костната тъкан, ноктите, косата и зъбите;
- калий, магнезий, натрий – поддържат водно-солевия баланс, укрепват мускулната тъкан, подобряват настроението, човек изглежда много по-млад;
- хром – регулира нивото на кръвната захар;
- витамин С – предпазва от вируси, предпазва от недостиг на витамини, значително подобрява здравето;
- витамини от група В – предпазват нервната система, помагат при неврози и безсъние.
Броколите ще превърнат тялото ви във фабрика за колаген
Такъв богат състав не променя калоричното съдържание на броколите, неговите показатели са само 34 калории на 100 грама. Ето защо това зеле е незаменимо за тези, които следят теглото си и нямат противопоказания за консумацията му.
Заради голямото съдържание на фолиева киселина лекари и диетолози съветват бременните редовно да консумират броколи. Фолиевата киселина или витамин B9 допринася за нормалното формиране на плода и като цяло има благоприятен ефект върху женското тяло.
Поради разнообразието от минерали и витамини - калций, аскорбинова киселина, калий, магнезий, желязо - този вид зеле трябва да бъде включено в диетата на децата. То е хипоалергичен зеленчук, така че често се включва в бебешка храна за деца на възраст 3-5 години.
Какви особености има в приготвянето на броколи на фурна
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
