Шоколадът е един от най-богатите източници на антиоксиданти и има положителен ефект върху имунната система, твърди специалистът по хранене Варвара Зародина пред радио "Спутник", предаде БГНЕС.
Шоколадът е най-консумираната храна в света, показаха съвременни научни изследвания. Предпочитаме този продукт, включително по емоционални причини: когато ядем шоколад, мозъкът ни активира хормоните на удоволствието - допамин и серотонин. Освен това шоколадът стимулира имунитета ни, каза Зародина.
"Какаовите зърна, от които се произвежда шоколадът, съдържат повече от 200 съединения, които имат положителен ефект върху тялото. Например, флавоноиди. Тези мощни антиоксиданти имат благоприятен ефект върху коагулацията на кръвта, предпазват ни от свободните радикали, имат положителен ефект върху имунната система. Какаовите зърна имат най-високо съдържание на флавоноиди сред всички храни. Можете да кажете, че шоколадът стимулира имунитета ни", категорична е диетоложката.
От друга страна, шоколадът има високо съдържание на захар. И често захарта засенчва полезните ефекти на шоколада.
"Когато се прави шоколад, повечето от флавоноидните антиоксиданти, присъстващи в какаовите зърна, се губят. Сега има разработки, които могат да намалят загубата на флавоноиди, те съдържат по-малко захар без загуба на вкус. За най-полезен се счита за тъмния шоколад, тъй като съдържа най-голяма концентрация на какаови зърна. Млечният шоколад е по-малко полезен, а белият шоколад е лишен от всички полезни свойства", обясни Зародина.
Още: "Нов дневен рекорд на болни от коронавирус в България, но заразяемостта намалява, картината по света"
