Здравословното меню е много относително понятие. То включва абсолютно всичко, но всеки трябва да консумира това, което позволяват здравословното му състояние, възрастта му и професията му. Това каза в интервю за Агенция „Фокус” доц. Светослав Ханджиев, член на Европейската академия на науките по хранене.
„За болните от диабет например пълнозърнестият хляб е здравословен, но за болните от стомашни заболявания не е. Здравословното хранене е твърде индивидуално, но по време на празниците трябва да има разнообразие и богатство на нашата трапеза от разнообразни храни. Трябва да има пресни плодове и зеленчуци, ще има месо и риба, алкохол.
Има много традиционни храни, които се консумират по тези празници. Голямото разнообразие на нашата трапеза е предпоставка да бъде здравословно, но трябва да бъдем умерени. „Прекален светец и Богу не е драг” казва нашия народ и това е много правилно”, допълни той.
Относно постенето преди Коледа, доц. Ханджиев обясни: „Доказано е, че много добре се отразява тази промяна на храненето. Постите не се препоръчват за всички - хронично болните, децата, кърмачки. Не винаги се препоръчват и всички пости, така че от време на време постна храна, да, но не за всички се препоръчва тя. В постите има много рационално зърно. Консумира се риба, но само веднъж, по време на Никулден. Освен това се консумират пълнозърнести храни, варено жито, традиционни храни, които са много полезни”, каза още той.
