Колко витамин С има в 100 гр кисело зеле

Руският лекар Анастасия Агаева коментира ползите от киселото зеле.

Още: Лекар: Моркови - как влияят на кръвната захар и подходящи ли са за хора с диабет

Още: Рапично масло - вдига или сваля холестерола и как влияе на кръвната захар

Колко витамин С има в киселото зеле? 

Благодарение на ферментацията съставът на продукта се променя: 100 грама кисело зеле съдържа 16% от дневната нужда от витамин С. Това има благоприятен ефект върху здравето на кожата, ставните връзки и ставите.

Киселото зеле също съдържа витамин А, който помага за подобряване на зрението, и витамини от група В, които са от съществено значение за поддържането на здрава нервна система.

Лекар: Киселото зеле е най-вредно за хората над тази възраст

Още: Ябълки - как влияят на кръвната захар и подходящи ли са за диабетици

Още: Как влияе свинското месо на пикочната киселина

Сто грама кисело зеле съдържат 12 процента от дневната норма на фибри - диетични фибри, които подпомагат нормалното храносмилане. 

„Съществува мнение, че киселото зеле е полезно за червата - помага да се предпази от възпаление и патогени, тъй като съдържа пробиотици “, казва специалистът.

Киселото зеле може да се консумира всеки ден в количество не повече от 200 грама, допълва лекарят.

В процес на ферментация, при който млечнокисели бактерии превръщат захарите в зелето в млечна киселина. Това придава на зелето характерния кисел вкус.

Още: Здравен съвет за деня, 26 декември: Лекар: Яжте ги всеки ден през зимата, тези плодове са най-добри за имунитета

Още: Здравен съвет за деня, 25 декември: Лекар: Изпийте това половин час преди да седнете на масата на Коледа и Нова година

Киселото зеле е естествен източник на пробиотици, които подпомагат здравето на червата и имунната система. Пробиотиците помагат за поддържане на микробиомния баланс и подобряват храносмилането.

Има няколко групи хора, които се съветват да ограничат или избягват консумацията на зеле:

• Хора с храносмилателни проблеми. Киселото зеле може да бъде трудно смилаемо за хора с храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва или пептични язви.
• Хипертоници, хора с бъбречни проблеми. Киселото зеле съдържа соли, така че хората, страдащи от високо кръвно налягане или други проблеми, свързани със солта, се съветват да ограничат приема им.
• Страдащите от алергии. Някои хора могат да имат алергична реакция към киселото зеле.

Какви други ферментирали храни са полезни?

Кефирът е млечен продукт, получен чрез ферментация на мляко с помощта на кефирни зърна. Богат е на пробиотици, калций и протеини.

Киселото мляко също е млечен продукт, който се ферментира с помощта на специални млечнокисели бактерии. Съдържа пробиотици и е добър източник на калций и протеини.

Кимчи е корейско ястие, състоящо се от ферментирало зеле и зеленчуци. Богат е на пробиотици, витамини и антиоксиданти.

Лекар: Яжте киселото зеле с това, за да е още по-полезно

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!