Популярно в Централна Европа от векове, киселото зеле е чудесен източник на витамин С. А витамин С – суперзвезда антиоксидант – помага за защита на тялото от стрес и увреждане от свободните радикали. Други здравословни хранителни вещества в киселото зеле включват витамин К, известен с ролята си в съсирването на кръвта, както и калций, калий и фосфор. Допълнителен бонус е, че ферментацията прави тези хранителни вещества по-лесни за усвояване от тялото ви.
Киселото зеле засилва храносмилателната система
Киселото зеле е узряло с пробиотична сила или полезни бактерии, които предпазват от токсини и не особено полезни бактерии. Накратко, пробиотиците всъщност хранят добрите бактерии в червата, което води до по-добро храносмилателно здраве . Доказано е също, че пробиотиците намаляват газове, подуване на корема, диария, запек и симптоми, свързани с болестта на Crohn и улцерозен колит.
Вижте още: Лекар: По колко часа трябва да спим през нощта, за да сме здрави
Киселото зеле може да ви помогне да отслабнете
Като повечето зеленчуци, киселото зеле е нискокалорична храна с много фибри. Като такъв може да ви накара да се чувствате сити за по-дълго време, което може да помогне при загуба на тегло. Със само 15 калории в две трети от чаша, киселото зеле е идеалната закуска, когато огладнеете между храненията.
Киселото зеле може да намали риска от Алцхаймер.
Проучване след проучване показва връзка между здравето на червата и здравето на мозъка. Наистина, скорошно изследване на университета Лунд в Швеция установи, че нездравословната чревна флора може да ускори развитието на болестта на Алцхаймер . Освен това изследване, проведено върху мишки, показва, че пробиотиците могат да повлияят положително на паметта.
Киселото зеле е полезно за сърцето.
Изследователите са открили, че киселото зеле може да намали нивата на холестерола и нивата на триглицеридите, като същевременно повишава значително нивата на супероксид дисмутаза и глутатион - два полезни антиоксиданта. Тези антиоксиданти помагат да се отървете от вредните свободни радикали, които могат да увредят сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, фибрите в киселото зеле ще помогнат да се отървете от холестерола по стените на артериите и кръвоносните съдове, като се свързват с мазнините и холестерола и ги извеждат от тялото. Резултатът: по-малко холестерол се абсорбира в кръвта.
Въпреки всичко по-горе, едно предупреждение: тъй като киселото зеле е ферментирало със сол, то е с високо съдържание на натрий. Така че не искате да прекалявате. Купуването на марка с ниско съдържание на натрий ще помогне. Ако искате да си направите сами, ето една лесна рецепта за вас.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
