За диабетиците е важно да следят диетата си, а важно място в нея заема консумацията на хляб. Пълнозърнестите алтернативи на този продукт са предпочитани от тези, които са на нисковъглехидратна диета. Според ендокринолога Антонина Гуреева в тях повече протеини и по-малко въглехидрати. Това означава, че протеините и фибрите, които съдържат, могат да забавят покачването на кръвната захар и да запазят ситостта за по-дълго.
Най-добрият хляб за диабетиците
Лекарят също така отбеляза, че годността на пълнозърнестите хлебни изделия зависи от различни фактори. Например от съставките, които са в него. Някои протеинови хлябове може да съдържат скрити съставки, като малтодекстрин или други въглехидрати, които влияят отрицателно върху нивата на кръвната захар.
Ако търсите хляб с нисък гликемичен индекс, този вид определено е за вас. Според експерта трябва да се има предвид и количеството от този продукт, което се консумира.
Въпреки че този продукт е с по-ниско съдържание на въглехидрати, лекарят съветва да го консумирате умерено, за да поддържате кръвната си захар в оптимални граници.
Лекар: Хлябът с масло е отрова за тези хора
Пълнозърнестият продукт е полезен за подобряване на храносмилането и се счита за диетичен продукт. Предпазва от диабет и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява настроението, намалява желанието за ядене на сладко и вредни храни. Колкото повече фибри има в този продукт, толкова по-здравословен е той. Пълнозърнестите хлебни изделия не трябва да съдържат много сол или захар, в противен случай те няма да са полезни. С повишено внимание те трябва да се консумират от хора със стомашно-чревни заболявания: язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Пълнозърнестият хляб има приятен и сладък вкус. По структура той е по-плътен и по-тежък от хляба, приготвен от обикновено брашно. Кората е тъмна на цвят, съдържа парченца трици.
В пшеничното зърно почти всички полезни вещества - витамини, ензими, аминокиселини - се съдържат в обвивката му. Вътрешната част на зърното всъщност е почти чисти въглехидрати, които толкова се страхуват от загуба на тегло и които могат доста да развалят диетата. Калорично съдържание на пълнозърнестия продукт е 247 kcal на 100 грама.
За производството на обикновено брашно се използва само силно натрошената сърцевина на зърната. Съответно тялото ни не получава почти никакви полезни вещества с него, но в същото време се снабдява обилно с въглехидрати, в повечето случаи ненужни. Това води до метаболитни нарушения, често много сериозни.
В същото време пълнозърнестият хлебен продукт включва всички компоненти на зърното, осигурява на тялото ни енергия с въглехидрати, витамини и ензими с обвивка. Тази смес се абсорбира по-добре, активира червата и не нарушава метаболизма в организма.
Още: Лекар: Това е най-полезният хляб за червата
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
