Бобът е богат източник на растителни протеини и фибри, които поддържат нормално тегло. Той трябва да присъства не само в диетата на тези, които са намалили консумацията на месо. Единственият му недостатък е, че предизвиква метеоризъм.
Как бобът влияе на паметта?
Интересно е положителното му влияние върху мозъка и паметта. Фасулът е богат на витамин В1. Този витамин подпомага здравите когнитивни функции — подобрява паметта и повишава концентрацията. Също така е полезен за забавяне на прогресията на болестта на Алцхаймер и деменция, споделя изданието The Health Site.
Учени откриха още едно свойство на боба
В 100 гр сварен фасул се съдържат почти 9 гр растителен протеин, което обяснява засищащия му ефект.
Манганът и калцият в състава му укрепват костите и предпазват от остеопороза. Фолиевата киселина поддържа здравето на костите и ставите, което намалява риска от фрактури.
Една порция боб съдържа необходимият манган, който дава енергия на тялото ни. В тази храна има много протеини и въглехидрати, които правят дори 200 г готов боб пълноценен обяд. Добавете фасул към супи или направете яхния с други зеленчуци. Важно е за храни без скорбяла като картофи и царевица.
Суровият или неправилно сварен боб е токсичен и трябва да се избягва. Причината е, че съдържа антинутриенти, които при някои хора могат да причинят подуване на корема, газове.
Фасулът е едно от най-добрите средства за контрол на кръвната захар. В 100 гр суров фасулр се съдържат 23-32 гр фибри, от които 20-28 гр са неразтворими. Тези бобови растения са с високо съдържание на бавнодействащи въглехидрати, които помагат за поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Тази зърнена храна е изключително полезна и за хора с диабет тип 2.
Консумацията на фасул се свързва с по-нисък риск от наднормено тегло и затлъстяване.
Яденето на 160 до 235 грама от този продукт четири пъти седмично води до по-голяма загуба на тегло, отколкото при хора, които не го коснумират. Всички бобови храни са богати на протеини и фибри и могат да забавят усвояването на нишестето (въглехидрати), което може да помогне при загуба на тегло.
Кой не трябва да яде бобови храни?
Яденето на бобови растения не се препоръчва за хора, страдащи от следните заболявания:
- повишена киселинност;
- язва, колит, гастрит;
- холецистит, панкреатит;
- подагра;
Пурините във фасула се разграждат до пикочна киселина и се отделят от тялото чрез бъбреците. Когато натоварването на бъбреците се увеличи (в този случай, когато количеството вещество, което трябва да се отдели, се увеличи), може да настъпи възпаление на бъбречното легенче.
Само опитните домакини слагат 2 капки от това във водата за варене на боба за Бъдни вечер
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
