Чесънът и лукът традиционно присъстват на родната трапеза като подправка за овкусяване на салати и ястия, в нетрадиционната медицина като средство за лечение на редица състояния, както и за стимулиране на имунната система и предпазване от вирусни заболявания. Лукът е богат на йод и фолиева киселина, витамини от група В, витамин С, а чесънът съдържа калий, манган, мед, калций.
Счита се, че са ефективни за предпазване от вирусни и бактериални инфекции, сърдечносъдови заболявания, предпазване от клетъчни и ДНК увреждания. Определени групи хора, страдащи от специфични заболявания, не могат да се възползват от ползите на чесън и лук за организма, тъй като консумацията им е вредна за тях. Тези два зеленчука се отричат и от някои диети, култури и религии.
При кои заболявания не се препоръчва консумацията на чесън и лук?
Въпреки че чесънът и лукът доставят на организма пробиотици, регулиращи чревната флора, те не са в достатъчни количества, за да окажат необходимото въздействие, но могат да предизвикат стомашен дискомфорт при страдащите от чувствителен стомах. Могат да предизвикат болка, подуване на корема, газове при пациенти с язва и гастрит.
Ако ви е известно, че страдате от синдрома на раздразнените черва, също забравете за консумацията на лук и чесън особено в сурово състояние. Прекомерната употреба на суров чесън в големи количества може да предизвика и увреждане на лигавицата на червата.
Хората, страдащи от прекомерно изпотяване, трябва да избягват консумация на лук и чесън особено в топлото време. Миризмата от тях се излъчва не само от устната кухина, но и чрез потта и това е особено неприятно.
Лукът и чесънът трябва да се изключат от диетата на хора с главоболие и дефицит на вниманието. Отказът от тях за няколко седмици може значително да подобри състоянието.
Пациенти, приемащи кръворазреждащи медикаменти, трябва да внимават с количествата чесън, които консумират, тъй като той също допринася за разреждане на кръвта и в съчетание с лекарствата може да е причина за нежелано кървене.
Чесънът и лукът в големи количества водят до понижване на кръвното налягане, поради което трябва да се избягват от пациенти, страдащи от ниско кръвно налягане.
Интересни диети и религии, отричащи консумацията на лук и чесън
- Индуитската религия не допуска консумация на лук и чесън.
- Известната диета „Fodmap“ не допуска хранене с лук и чесън, за да се избегнат раздразнените черва.
- Джайнската култура категорично забранява консумацията на чесън и лук.
- В будизма лукът и чесънът също са забранени, както и други силно миришещи подправки, тъй като се счита, че миризмата от тях, отделяща се с дъха, е неуважение към останалите в храма. Същото се отнася и за джамиите – там също е недопустима миризмата на лук и чесън.
