Виното е една от любимите напитки на хората по цял свят. Ако и на вас ви е любима, то сигурно я предпочитате за своите домашни партита. Виното обаче си отива и с подходящите сирена. Всъщност всяко вино си има и „своето“ сирене. В следващите редове ще посочим и кои са идеалните „придружители“ за виното ви.
Синьо сирене
То може да бъде приготвено от краве, овче или козе мляко. При процеса на зреене се добавят благородни плесени – сини или зелени. Те придават неповторимия им вкус. С времето сирената засилват аромата и вкуса си, така че при консумация е добре да знаете възрастта на сиренето.
Още: Колко населени места у нас са кръстени на Васил Левски
Още: Какво трябва да знаем за семейството на Васил Левски
Този вид сирене се комбинира с десертни вина, които са по-слаби и чудесно балансират острия вкус. Такива вина са порто, шира и някои видове розе. Може да си подхожда добре и с калифорнийското каберне, както и каберне совиньон и совиньон блан. Ако сиренето обаче е много остро, то на последните може да се развали вкуса. Затова е добре да заложите на червените вина.
Сирене „Бри“
То се прави от сурово пастьоризирано краве мляко. Има френски произход, както подсказва и името му. То е с мека и кремообразна текстура и с тънка ядлива обвивка. Често този вид сирена се подправят с различни билки, маслини или чесън. Хубаво е да се консумира в пика му на зрялост, за да се усетят всички вкусове.
За това вино са подходящи всички видове пенливи и леко газирани вина. Препоръчителни са сортовете от Франция, Испания или Калифорния.
Още: Какво се прави по традиция на Месопустна Задушница?
Моцарела
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Кои са най-странните суеверия за късмет в различните култури
Прясното сирене се прави от биволско мляко, но напоследък се използва и краве. Среща се в разнообразни форми, но най-честата е овална мека форма. Подходящо е за салати, които съдържат домати и маслини, каквато е и „Капрезе“. Босилекът като добавка придава още по-наситен вкус. Характеризира се с кремообразна, фина и мека текстура, с минимално солен вкус.
Препоръчителни са сухи вина, като от региона на Лоара, Франция, както и совиньон блан. Можете да полеете сиренето с мед, преди да го сервирате за любителите на сладко-солените вкусове.
Пармезан
То се прави от обезмаслено краве мляко или почти обезмаслено. То се характеризира със сухота и трудност при дъвчене, ако се хапва на големи резени. Затова и в кулинарията се използва настъргано. Има силен и остър вкус.
Съчетава се добре със сладки вина от района на Токсана, Италия. Брунело ди Монталчино се нужда е около 10 години и обикновено е доста скъпо. Въпреки всичко си струна комбинацията между него и пармезана.
Пекорино
Още: Според Фън Шуй: Кои са символите за привличане на богатство
Още: Какво е значението на цветовете според Фън Шуй
Това е италианско сирене и особеното при него е, че се прави от овче мляко. Отлежаването и узряването на сиренето е труден процес, но определено чакането си струва. Вкусът на този вид сирене е неповторим!
Сиренето се съчетава с червени вина, които имат висок процент на алкохол. Самото сирене допуска и по-наситени вина със силен вкус.
