Експертите, специалистите по хранене, лекарите – всички те препоръчват да се консумират много зеленчуци и особено сезонни, които не са пътували от другия край на света до страната ни и не са узрявали изкуствено. Сезонните зеленчуци са доказано по-полезни и по-вкусни, те не се обработват допълнително, за да издържат на дълго пътуване от далечна страна и обикновено ги доставя на трапезата ни родната земя.
Сезонните зеленчуци стигат до масата ни узрели под слънчевите лъчи, а не обрани зелени и обработени с вещества, чиято полезност не можем да определим, за да узреят някъде по път или в складовете на магазините. Има още едно предимство в избора на сезонни зеленчуци и плодове – подкрепяте обикновено родното производство по този начин и с избора си да консумирате именно сезонни продукти.
Някои автори подчертават, че сезонността на зеленчуците не е случайна – краставицата, характерна за края на пролетта и особено за лятото, е пълна с вода, необходима ни за хидратация в жегите, свежа и лека е, а есенните картофи са определено по-тежка храна, която ще задоволи нуждата ви от повече калории през късната есен и зимата. Природата знае своята работа, от вас остава да я последвате и да консумирате това, което ви предлага сезонът. Кои са най-полезните пролетни зеленчуци, на които да заложите?
Най-полезните пролетни зеленчуци, които да сложите на трапезата си точно сега
1. Лапад
Лападът определено води класацията ни за най-полезните пролетни зеленчуци. Той е типичният такъв и трудно може да го откриете през другите сезони. Расте свободно през пролетта и може да го видите поникнал от самата природа – без човешка намеса и човешка ръка. Това е изключително ценно, защото сочи, че не е торен, не е пръскан, не съдържа никаква химия. Научете как изглежда и не пропускайте да си наберете, ако го зърнете край вас. Естественият произход не е единствената полза на този пролетен зеленчук.
Тези зеленчуци са нискокалорични и са истинска витаминозна бомба
- Богат на хлорофил и желязо, лападът се е смятал за естествен лечител на анемията и е използван от незапомнени времена в народната медицина.
- Благодарение на лапада римските войски са се спасили от жажда и смърт без вода по време на военен поход.
- Лападът е отличен за пролетна детоксикация, помага на организма да се изчисти от шлаките, натрупани през зимата, да се снабди с нужните му витамини и минерали, подсилва имунната система, изтощена от борбата с грипните и други вируси.
- Заздравява костите и зъбите чрез съдържащия се в него в щедри количества калций.
- Съдържа витамини от група В, витамин С, витамин А.
- Според учените е отличен избор на зеленчук за страдащите от псориазис, наднормено тегло, диабет, високо кръвно налягане.
2. Праз лук
Вероятно не звучи особено романтично или изискано, но приготвен на каша празът е сред най-свежите и апетитните пролетни леки ястия, които доставят на тялото толкова много полза, че спокойно може да наречете праза първенец за здраве.
- Празът е естествен пробиотик, тъй като съдържа между 3-10% инулин – храна за добрите бактерии в червата ви. Нещо повече – инулинът има антимутагенни свойства, тоест може да ви предпази от рак.
- Лукът е богат на антиоксиданти, витамини и минерали в щедри дози, задоволяващи значителни количества от дневните ви нужди.
- Празът е и ценен източник на фолиева киселина, необходима за нормалното развитие на плода и минимизиране на риска от спонтанен аборт и от преждевременно раждане.
- Празът е ценен за дамите, тъй като оказва благотворно влияние на хормоналния им баланс. Считан е за един от „най-женските“ зеленчуци на трапезата.
Зеленчуците, които стават 2 пъти по-полезни, след като ги нарежете
3. Марули и репички
Не е случайно, че пролетната салата съдържа марули с репички, както и това, че събираме тези два сред най-полезните пролетни зеленчуци заедно. Какво е пролетната салата без един от тях? Великден не може без марули и репички, гарнирани с пъстрите яйца. Марули консумираме главно през пролетта. Тогава сякаш преяждаме с тях и през лятото почти не се търсят. Преяждането с марули обаче е полезно, защото:
- Съдържат лактакариум, който е средство за борба с бактерии и гъбички.
- Изключително богати са на витамини – К, А, Е, С, както и на минерали – магнезий, калий, фосфор, желязо, селен и цинк, последните от ключово значение за здравето на щитовидната жлеза.
- Марулите са пролетен зеленчук за красота, който освежава кожата и я събужда така, както тялото се събужда след дългата зима.
Репичките са природно богатство, което има съществен принос за здравето ни. Пикантният им вкус придава очарователни и интересни нотки на салатите и ястията, които изненадват сетивата, а ползи за здравето са необятни:
- Репичките са добър източник на антиоксиданти и витамин С, които са особено ценни през цялата година, но през пролетта тялото ни буквално крещи за тях, изтощено от дългата зима.
- Съдържат химически съединения, които могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар.
- Съдействат за предпазване от инсулинова резистентност.
- Богати са на коензим Q10, факт, който ги прави зеленчук за здраве и красота.
- Витамините и минералите, които ще откриете в репичките, са едни от най-ценните – калций, витамини от група В, фолиева киселина, калий, желязо манган.
Добавете и яйцето към пролетната ви салата от най-полезните пролетни зеленчуци и се насладете на празниците и дните преди тях.
През пролетта не пропускайте и морковите, спанака, ранните сортове зеле. Вкусни и полезни за вас.
