Какви супи да ядете в случай, че имате болна жлъчка? Ето за какво ни осведомява д-р Татяна Занин.
Необходима е разнообразна диета с ниско съдържание на мазнини и холестерол, коригиране на калориите в ежедневната диета, разделяне на храненията на 5 порции на ден, избягване на гладуване и намаляване на обилните хранения. Няма нужда да изключвате тотално мазнините, а да ги контролирате. Само в напреднал стадий мазнините напълно се премахват от диетата.
Зеленчуците не може да бъдат пропуснати; препоръчват се цвекло, артишок, краставици, домати и репички. Може също да включите в менюто си зеленчукови сокове.
При болна жлъчка - ето какво не е добре да ядем
Ето една подходяща зеленчукова крем-супа.
Крем-супа от цвекло, картофи и ябълки
Съставки: цвекло – 250 г, картофи – 150 г, ябълки – 120 г, сол, лук – 70 г, чер пипер, олио – 1 с. л., вода 700 мл.
Включвате фурната да загрява на 200 градуса. Измивате и подсушавате цвеклото. Загръщате във фолио и във фурната го печете 1 час на 200 градуса. След това го охлаждате малко.
Обелвате, измивате и нарязвате лука. Нарязвате обелените картофи на малки кубчета. Измивате и подсушавате ябълката, почиствате семките и я нарязвате на малки кубчета (както картофите).
Загрявате олиото в тенджера с дебело дъно и запържвате лука с малко вода за 3 минути. Добавяте картофите и ябълките към лука. Наливате водата в тенджерата и варите супата 15 минути на слаб огън. Обелвате готовото печено цвекло и го нарязвате на парчета с размери по желание. Добавяте цвеклото към супата и варите 5 минути.
Отливате част от бульона от тенджерата в отделна купа. Пюрирате супата с потапящ се пасатор. Добавяте сол и смлян черен пипер на вкус. Гъстотата на супата може да се коригира по ваш вкус, като добавяте бульон от купата.
Плодове. Също толкова важни, колкото и зеленчуците. Може да избирате между круши, ябълки, смокини, пъпеши, папая и др. Въведете ги в диетата си поне два пъти на ден.
Първите симптоми, които показват, че жлъчката ви е силно възпалена
Когато избирате месо, препоръчително е пилешко, пуешко или заешко, тъй като те са с по-ниско съдържание на мазнини и лесни за смилане. Непременно обаче премахвайте кожата – там са концентрирани вредните мазнини! Не се препоръчват също червени меса, пържени храни, пикантни храни и продукти, съдържащи глутен. Избягвайте газирани напитки, кафе, чай, цитрусови сокове и алкохолни напитки.
Супа от заек с карфиол
Съставки: заешко месо – 450 г, картофи - 2 бр., карфиол 200 г, моркови 1 бр., чушка - 1 бр, сол, наситнен зелен лук - 2 с. л., чер пипер
Измивате месото, нарязвате го на порции и го варите 45 минути в 1 литър вода. Обелвате картофите, измивате ги и нарязвате на кубчета. Измивате карфиола, разделяте го на съцветия и заливате с вряла вода. Почиствате морковите, измивате ги и нарязвате на кръгчета.
Измивате чушката, отстранявате дръжката и семките, нарязвате я на ивици. Пускате я заедно с картофите и морковите във врящия бульон, посолявате и варите 15 минути. Добавяте карфиол и чер пипер, варите на слаб огън 10 минути. Готовата супа разсипвате в купички и поръсвате със зеления лук.
Може също да изберете постна риба като мерлуза, хек; морски дарове, например калмари.
Супа от калмари
Съставки: калмари - 400 г, моркови - 1 бр., домати - 2 бр., лук - 1 бр., половин глава целина, ориз 2 с. л., олио - 2 с. л., магданоз, сол.
В тенджера леко задушавате обелените и ситно нарязани зеленчуци в олиото. Наливате гореща вода, добавяте парчетата калмари без кожата, ориза, обелените домати, сол и варите 15 минути. Готовата супа се посипва със ситно нарязания магданоз.
Приятен апетит!
Внимание! Настоящата статия има за задача само да даде информация. Не се самолекувайте и винаги се допитвайте до лекар-специалист!
