Традиционно се сервира с маслини и пита хляб, както и сандвичи.
Гръцките гастрономи твърдят, че за узо се изисква специфично мезе, което се превръща не просто в мезе, а в ритуал, израз на социализация, спокойно настроение и наслада.
Маринован паламуд е традиционно гръцко мезе, приготвено от прясно филе от паламуд, което е избрано и почистено с голямо внимание и мариновано няколко дни в сол и след това поставено в саламура. Консервирано в слънчогледово олио, запазва аромат и богата текстура. Сервира се със зехтин и лимонов сок и чаша хубаво узо.
Саламът от остров Лефкада. Местният салам с петънца сланинка и зрънца черен пипер е салам от венециански произход, който има уникален аромат на чесън и цели зърна черен пипер. През 20 век този салам става една от първите гръцки патентовани храни. Прекрасно мезе за узо.
Сирене Касери от град Ксанти. Касери е средно твърдо, солено овче сирене с типична еластична текстура. Произвежда се от семейство Хадзиоанидис през последните 40 години. Това сирене се счита за истински гръцки деликатес. Има автентичен, пикантен вкус и се прави от смес от прясно овче и козе мляко от местни ферми. Вкусът на това сирене може да се каже, че "променя" представата ви за това какво е сирене. С това сирене узото върви плавно и меко.
Егейски октопод – този деликатес, както и другите гръцки морски дарове са доброто и качествено мезе за узо.
Тарамосалата - Както казват гърците, тарамосалата е хайвер за бедните. Това е разбита смес от хайвер от пушена треска, лимонов сок, зехтин, хляб и понякога чесън. Най-подходящото мезе за узо. Традиционно се сервира с маслини и пита хляб, както и сандвичи.
Пълнени яйца
Страхотно мезе за узо!
Съставки:
· 8 твърдо сварени яйца
· 2 резена бекон, нарязан
· 1 с. л майонеза
· 1 с. л горчица
· 1 ч. ч пушен сладък червен пипер
· 1 с. л зелен лук, нарязан на ситно
· сол, прясно смлян черен пипер
Приготвяне:
Сварете яйцата за -10 минути. Обелете ги и ги разполовете през средата.
Извадете всички жълтъци и ги сложете в кухненски робот, а белтъците наредете в чиния.
В малък тиган запържете бекона на силен огън без друга мазнина около 2-3 минути, докато стане хрупкав. Свалете от огъня и поставете върху абсорбираща хартия, за да се отцеди излишното масло.
Към жълтъците добавете майонезата, горчицата, солта, черния пипер, бекона и разбийте до получаване на гладък крем.
Напълнете белтъците с крема с помощта на лъжица.
Поръсете с наситнен зелен лук и пушен червен пипер и сервирайте.
Да ви е сладко!
Наздраве с узо!
