Благовещение, известен още като Благовец, е един от най-големите и почитани християнски празници, който се празнува още от 7 век не само от Източноправославната, но и от Римокатолическата църква. Чества се на 25-ти март.
Това е денят, в който Дева Мария разбира, че е заченала син, който ще се казва Иисус и ще бъде почитан. Това е и денят, в който освен на Цветница, Българската Православна Църква разрешава консумацията на риба по време на 50-дневните Великденски пости. Това се случва единствено ако 25-ти март не съвпада със Страстната седмица, когато постите не могат да включват риба в менюто си.
На Благовещение не е разрешено и извършването на всякакви домакински дейности, стига те да не са наложителни. Изключение прави единствено готвенето, защото на всеки християнски празник трябва да има и празнична трапеза.
Трапезата на Благовещение заема главно място в посрещането на този светъл ден. Тогава е разрешено да се яде риба по традиция може да се приготвят постни баници, питки и лучници, позволено е пиенето на вино.
Какво се прави на Благовещение, 25 март?
Рецепта за риба скумрия на фурна
Необходими продукти:
- 4 скумрии,
- зехтин, или растително масло
- 4,5 скилидки чесън,
- няколко стръка прясна мащерка и риган,
- сокът от 1/2 лимон,
- сол и черен пипер на вкус.
- Доматен сок – 300 г
Начин на приготвяне:
Скумрията се разрязва на две – през средата. Почиства се, и се измива добре. Правят се резки по гърба й.
Върху почистените и измити скумрии се изстисква сок от пресен лимон. Остава се скумрията да поеме от аромата на лимоновия сок. Осолява се по ваш вкус.
След това загрявате растително масло в подходяща тавичка във фурната.
Всяко парче скумрия се цвърва първо от страната на кожата и се обръща (с кожата нагоре). Подрежда се в тавичката.
Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна, докато се зачерви.
Чесънът, нарязаната прясна мащерка, ригана и черния пипер се прибавят към доматения сок, а той се излива между рибите в тавата.
Пече се, докато доматения сок промени цвета си – става по наситено червен.
Да ви е сладко!
