Кебап за едни може да е сувлаки за други. И двете ястия включват парчета мариновано месо, приготвено на шиш. И двете съществуват от хилядолетия. И двете са издържали през вековете и остават любимци на милиони хора. Но докато кебапите произхождат от региона на Турция, сувлаки е гръцко ястие.
Друга съществена разлика: традиционните турски кебапи почти никога не съдържат свинско месо, което е логично, предвид мюсюлманското население в страната. От друга страна, свинското месо е предпочитаната съставка за гръцкото сувлаки.
Поредната разлика между тях е чесънът (неразделна част от сувлаки, за разлика от кебап) и стилът на сервиране (сувлаки се поставя в пита, докато кебапите се сервират в чиния).
Сувлаки се маринова в киселинна смес от оцет, лимонов сок и червено вино. Други обичайни съставки включват гръцки риган, зехтин, чеснова сол и черен пипер. Традиционната марината за кебап се състои от зехтин и разнообразни подправки като куркума, кимион, кориандър и червен пипер.
