Гъбата Манатарка традиционно е най-почитаният представител на семейството на гъбите. Вкусът и полезните ѝ свойства трудно могат да бъдат пренебрегнати, тъй като от нея могат да се приготвят почти всички видове ястия.
Малко хора знаят, че манатарките са събирателен термин, който включва няколко вида гъби. Общо има 18 подвида бели, които растат предимно в иглолистни гори, споделят експертите. В боровите гори расте борово бяла, която се откроява с богата кафява шапка. В смърчовите и еловите гори се среща смърчово бяла, която се различава визуално леко от боровата. Бяла със светла шапка се среща и в широколистни гори. В смесени гори можете да намерите поляна от бели гъби, но е трудно да се идентифицира конкретен сорт от тях.
Много нови гъбари вярват, че колкото по-гъста е гората, толкова по-вероятно е да намерят гъби там. В търсене на манатарки те навлизат дълбоко в гората и се връщат с празни кошници. Причината е, че манатарките не обичат тъмните гъсти гори, много по-често могат да бъдат намерени в малки гори, в края на гората и покрай горски пътеки. По-специално много манатарки растат по магистрали и под електропроводи. Но в този случай опитните берачи на гъби предупреждават, че гъбите, подобно на сюнгер, абсорбират всичко вредно, включително различни вредни лъчения.
Най-добре е да ходите за манатарки между юни и октомври - това се отнася за райони с умерен климат. Пиковият сезон е през август. В по-топлите райони гъбите растат от края на май до средата на октомври. Има и правила за събиране на този вид гъби, които трябва да са познати на начинаещите берачи на гъби:
· Гъбата не трябва да се изкоренява, тъй като това уврежда мицела, който ще даде плод през следващия сезон. Гъбата трябва или да бъде отрязана, или плодното тяло да бъде усукано;
· кракът на гъбата трябва да бъде подрязан, ако има гъбен червей, докато се изчисти;
· гъбите трябва да се слагат в кошницата с шапките надолу, за да не се наруши целостта им;
· ако се съмнявате в разпознаването на гъбата, оставете я на мира.
Има много опасни отровни гъби, които приличат на манатарки. Те носят съответните имена - жлъчни и сатанински. Първата гъба може да бъде разпозната по розовия оттенък на шапката и по слабо видимия розов оттенък на пулпата веднага след изрязването. Сатанинската гъба има оранжево-червен оттенък на крака. Месото на тази гъба променя цвета си след нарязването, като става синкаво.
