Време да зарадваме всички, които нямат време с една рецепта за лесен и лек обяд. Вижте я:
Продукти:
1 килограм сух бял боб (накиснат 8-24 часа - или използвайте консервиран)
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан на кубчета
4 скилидки чесън, нарязани
4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
1 чаша вода
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка пипер
2 дафинови листа
2 чаени лъжички билки (или подсушена мащерка или розмарин)
Песто:
2 чаши къдраво зеле
½ куп италиански магданоз или босилек
2 скилидки чесън
кора и сок от един среден лимон
¼ чаша ядки (по избор)
¼ чаша зехтин
¼ чаша вода
1 чаена лъжичка сол
Крутони:
1-2 филийки хляб, разкъсани на малки парченца
2-3 супени лъжици зехтин
1–2 скилидки чесън
щипка сол
Приготвяне:
В тенджера сложете масло. Добавете лука и сотирайте 4-5 минути, като разбърквате. Добавете чесън, сотирайте 2 минути. Добавете бульон, вода, бял фасул, сол, черен пипер, дафинови листа, билки, разбъркайте за около 25 минути. Направете пестото. Поставете зелето, магданоза и чесъна в кухненски робот/блендер/ нарежете с нож. Пасирайте до нарязване. Добавете останалите съставки - кора, лимонов сок, масло, вода, сол, ядки (ако използвате). Разбъркайте. Направете крутони от хляб с чесън: Загрейте масло в тиган на умерен огън. Разбъркайте смачкания чесън в маслото, докато го вливате, докато чесънът стане дълбоко златист и ароматен, овкусете маслото със сол. Извадете чесъна. Добавете пресен разкъсан хляб към тигана и пържете до златисто и хрупкаво, като разбърквате. Когато зърната боб са готови, изсипете излишния бульон, като го запазите настрани. Разбъркайте пестото от къдраво зеле, внимателно включвайки. Добавете обратно малко гореща фасулова вода обратно в тенджерата, за да се разхлаби, ако е необходимо, за да стане правилната консистенция. Оставете това да престои на топло, 5-10 минути, за да позволят вкусовете да се разтопят малко. Добавете сол и лимон на вкус. Сервирайте с чеснови крутони и поръсете със сирене пекорино. Или добавете авокадо, поширано яйце, натрошено козе сирене.
Източник: feastingathome.com
