Смеем да кажем, че тенденцията и стремежът към здравословно хранене значително нарастват, особено във времена като днешните, в които силният имунитет е задължителен. Такъв можем да изградим чрез здравословно хранене и физическа активност. А месото е ежедневен компонент от менюто на почти всяко семейство, което не е с вегетариански или вегански предпочитания. То е източник на протеини, цинк, витамини, аминокиселини и др., някои от които не можем да си набавим от растителните продукти.
Още: Голяма задушница: Никога НЕ правете това на гробището
Още: Голяма задушница: Молитвата, която всеки трябва да каже на този ден
Но и приготвянето му е от съществено значение за ползите и запазилите се хранителни вещества в него. Нека видим кои са най-добрите алтернативи за приготвяне на месо:
Кои са евентуалните рискове от честата консумация на месни продукти?
Ще започнем първо с изясняване рисковете от хапването на месо, след което ще ви представим здравословни варианти.
Месото съдържа множество бактерии, тъй като идва от животински организми. Затова от първостепенна важност е да го преработваме термично добре. Трябва да сме сигурни, че месото е напълно изпечено например, за да не повишим риска от появата на инфекции в тялото.
Още: Какво не се прави на Задушница?
Още: Голяма задушница иде в събота, НЕ нарушавайте тези забрани
При липсата на достатъчно термично обработване, микроогранизмите в месото може да се запазят и да създадат инфекции и възпаления при консумация. При обработване на месото върху кухненския плот, преди термичната обработка, се уверете, че сте почистили добря мястото, на което директно поставяте продукта.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Кое е моето ангелско число – ето как да определим!
Още: Знаете ли как се разбиват белтъци на сняг само със захар
Това няма да позволи на бактериите да се разпространят. А съдовете, в които сте съхранявали сурово месо, измивайте веднага и обилно. Не докосвайте други храни, ако преди това сте държали сурово месо в ръцете си и още не сте ги измили добре с вода и сапун.
По какъв начин можем да приготвим месото, за да е здравословно?
Както знаете, вариантите за приготвяне не са никак малко, а за отделните видове меса са най-подходящи различни от тях.
Според някои специалисти, печенето на месо на скарата за по-дълго време е един от най-вредните варианти, тъй като това е предпоставка за образуване на поликистозни ароматни въглеводороди в месото. Те овъгляват продукта и създават риск от развитието на ракови заболявания.
Ако обаче сте фенове на месото на скара, алтернативен вариант е да го изпичате на по-ниска температура и за по-дълго време. По този начин овъгляването ще се редуцира. Препоръчваме ви и да не поставяте месото върху директен огън.
Здравословен вариант за приготвяне на месото е, разбира се, печенето. Варенето, задушаването и бавното приготвяне също са такива. Така се запазват полезните вещества в месото, стопира се образуването на вредни съединения и др.
Съветваме ви да избягвате пърженето на месото в каквито и да е мазнини.
