Колкото храната, която консумирате е по-малко преработен, толкова по-здравословна е тя. Не можете напълно да избегнете лошото въздействие на храната, но е по-добре да избягвате храни, които съдържат вредни съставки.
Сърдечен удар, рак и деменция са само част от последствията от храненето с подобни храни. Те буквално ни заобикалят и изглежда, че е невъзможно да живеем без тях. Но това не е така: ситуацията може да се коригира.
1. Какво е UPF храна
Почти всички храни – дори домашно приготвените – се обработват. Но ултрапреработените храни са най-неподходящите. Те имат в състава си промишлени вещества и овкусители, които не се срещат в кухнята. Според учените това изобщо не е храна, а просто „ядливи вещества“.
15-те най-вредни храни в България
2. Как вреди яденето на ултрапреработени храни?
Две скорошни проучвания показват, че такива храни увеличават риска от инфаркти и инсулти. Също така и затлъстяване, онкологични заболявания, захарен диабет, дори депресия, деменция и кариес.
3. Признаци, че ядете UPF храни
За да разберете, че това е вреден продукт, проучете неговия състав върху опаковката. Тези съставки трябва да ви предупредят:
• фруктоза, царевичен сироп, концентрати от плодови сокове и др
• разтворими или неразтворими фибри;
• хидрогенирано или интересестерифицирано масло;
• овкусители, вещества за подобряване на вкуса, за подслаждане и др
• сгъстители, пеногасители, пенители, пълнители, карбонизатори, желиращи агенти, глазиращи агенти.
Примери за ултра преработени храни и такива храни, които са вредни за човешкото тяло: газирани напитки, сладкиши, шоколад, сладолед, бисквити, торти, сладкиши, колбаси, хамбургери, готови пайове, пица, пилешки хапки, печива, зърнени храни, мюсли, зърнени блокчета, овкусени кисели млека, плодови и млечни напитки.
Кои са най-вредните храни и напитки, които консумираме ежедневно?
4. Алтернатива на вредната храна, която убива
Точно обратното на ултра-преработените храни е непреработената или леко преработената храна:
• плодове и зеленчуци;
• мляко, кисело мляко;
• прясно месо, риба;
• зърнени храни, бобови култури;
• гъби;
• яйца;
• брашно;
• ядки, семена;
• билки, подправки;
• паста, кус-кус.
На второ място са обработените кулинарни съставки: масло и растително масло, мед, кленов сироп, захар, сол, оцет.
Следващата категория включва преработени храни: пълнозърнест хляб, сирене, консервирани зеленчуци, плодове и риба, колбаси, солени и захаросани ядки.
5. Да ядете или да не ядете UPF продукти: Решението
Как да откажем такива продукти? За начало ги използвайте по-рядко и в по-малки количества. Но някои експерти препоръчват пълно въздържание, както в книгата на Алън Кар „Лесният начин да се откажете от тютюнопушенето“. Същността на метода е да се култивира чувство на отвращение към това, което причинява вреда и да се контролират импулсите.
