Дори и да ви се струва, че диетата ви се състои само от здравословни храни, може да се окаже, че в действителност изобщо не е така. И това се дължи не само на включената в режима ви храна, но и на начина, по който я консумирате. Някои продукти не могат да се претоплят повторно.
1. Зеленолистни зеленчуци
В случая става въпрос единствено за целината и спанака. Храните от тази група съдържат значителни количества нитрати и стават токсични при повторно нагряване. Канцерогените могат да доведат до образуване на злокачествени тумори и други заболявания.
Например, спанакът съдържа много желязо. Но при нагряване в него стартират окислителни процеси. Затова спанакът е идеален за приготвяне на сандвичи, салати, смутита и студени супи.
2. Гъби
Гъбите съдържат протеини, аминокиселини и витамини. И те наистина могат да ни набавят широк спектър от хранителни вещества. Но при нагряване гъбите се превръщат в същинска отрова. В случая опасно е веществото хитин. Той е причината за слабото абсорбиране на всички останали полезни вещества в гъбите.
Високата температура води до промяна в структурата на протеина, в резултат на това се появява болка и подуване на корема. Най-опасни за консумация след нагряване са трюфелите, които са изключително богати на протеини.
3. Пилешко месо
Печено, пържено или варено - независимо от начина на неговото приготвяне, пилешкото месо не е добре да се консумира след повторното нагряване. Причината е същата, както и при гъбите. Най-добре е пилешкото да се консумира студено, добавено в сандвичи, салата цезар и други ястия.
4. Картофи
Не консумирайте ястия с картофи след повторното им нагряване. Това се обяснява с факта, че те губят полезните си свойства и стават идеална среда за размножаването на бактерии. И в случая консумацията им ще окаже негативен ефект върху храносмилателната система.
5. Яйца
При повторно нагряване яйцата стават токсични и провокират различни проблеми със стомашно-чревния тракт.
6. Цвекло
Наличието на фибри, органични киселини и аминокиселини в цвеклото се отразява чудесно на здравето. Но този зеленчук няма да ви помогне да се отървете от токсините и други вредни вещества. Особено, ако го затоплите. Всичко това ще доведе до освобождаване на нитрити и превръщането им в канцерогени. Затова цвеклото е идеално за приготвянето на салати или смутита.
