Мурсалският чай е едно от най-известните билкови чудеса на България. Има силно антиоксидантно, противовъзпалително, антианемично действие и осигурява много ценни вещества за подпомагане на имунитета и алкализиране на организма. Флорални, цитрусови, сладки и леко земни нотки се преплитат в това пиршество за сетивата, за което ще ви разкажем повече в следващите редове.
Мурсалски чай - какво всъщност представлява
Мурсалският чай е наричан „чаят на дълголетието” и е изключително ценен като състав – осигурява много полезни растителни пигменти, етерични масла, минерали, танини и други компоненти. Може би това е една от тайните на дълголетието на хората, населяващи Родопите в България, наред с киселото мляко и изворната вода.
Мурсалски чай се приготвя от изсушени листа и цветове на растението Sideritis. Този чай е богат на флавоноиди, терпени и етерични масла, иридоиди, кумарини и стероли и не съдържа кофеин.
Суровината за Мурсалски чай "Sideritis Scardica" расте в България на плантации с обща площ не повече от 30 километра. Поради това се смята за рядък и много ценен – включен е и в Червената книга на Република България. [ref.1] Заводът, използван за приготвяне на чая, се намира на скалисти склонове на надморска височина над 1000 метра. Установено е, че Мурсалски чай с отлични качества вирее на над 1200 метра надморска височина.
Въпреки че много хора на Запад не са запознати със Sideritis Scardica, той се използва от векове на Балканите, в Гърция и части от Средиземноморието, където расте в дивата природа. В различните страни е известен с различни имена, включително Планински чай (общо име), Μαλωτίρα (Гърция), Мурсалски чай - Мурсалски чай (в Родопите на България), Пирински чай - Пирински чай (в Пиринския регион на България) , Ironwort, Shepherd's Tea, Bergtee (Германия) и др.
Как се приготвя правилно известният мурсалски чай
Що се отнася до вкуса и аромата, чаят има много силен и специфичен сладък вкус. При приготвяне има и леки ментови нотки, които му придават тонизиращ завършек. Ароматът е приятен и лек, без натрапчивост, характерна за черния чай за сравнение.
Интересен факт за мурсалския чай е, че отдавна се използва от родопчани, които са известни със своето дълголетие, добро здраве и жизненост. Освен тонизиращо действие, Мурсалският чай има и общоукрепващо, противоанемично, противомикробно и противовъзпалително действие. Този чай помага за намаляване на кръвното налягане и по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт. Някои от съставките му могат да помогнат за предотвратяване на развитието на ракови клетки и развитието на атеросклероза.
Полезни съставки на Мурсалски чай
Планинският чай е изключително популярен на Балканите и се използва най-често през есенно-зимния сезон при настинки, грип и други вируси. Запарката от надземните части на S. scardica се използва главно като отхрачващо средство за лечение на бронхит и бронхиална астма, настинка, белодробен емфизем и ангина пекторис. Чаят подпомага храносмилането, имунната система, може да облекчи леко безпокойство и действа като силен антиоксидант в тялото. Действа и като противовъзпалително средство.
Мурсалският чай има и много други полезни свойства благодарение на своя състав. Неговият витаминен профил е наистина уникален и е много ефективен при лечението на хронични заболявания. Назад във времето в Древен Египет местни лечители успешно са го използвали като средство за лечение на безплодие при мъжете.
Ето и пълния състав на Мурсалски чай, който осигурява тези обширни ползи за организма:
Флавоноиди - основните активни вещества с антимикробно и антиоксидантно действие в Мурсалския чай, което допринася за благоприятното му действие. Помагат с мощен пречистващ ефект, допринасят за извеждането на токсини, алергени, отрови от организма и подобряват цялостната детоксикация.
Витамини E, C, D – ключови витамини за здравето на имунната система през всеки сезон и особено през есенните и зимните месеци, когато е трудно да си набавим витамин D от слънцето.
Етерични масла – етеричните масла в планинския чай се състоят от множество доминиращи съединения, главно монотерпени и сесквитерпени, които спомагат за подобряване на преноса на кислород в тялото и защитават на клетъчно ниво;
За какво се смята, че ни помага много мурсалският чай?
Аминокиселини - допринасят за подобряване на настроението, когнитивните способности, храносмилането и поддържането на киселинно-алкалния баланс.
Двадесет и три минерала и микроелемента: желязо, мед, селен, натрий, цинк, калий, йод и други от ключово значение за хормоналния баланс, нервната и мозъчната система, опорно-двигателния апарат и правилния растеж и развитие.
Танини - повишават еластичността на кръвоносните съдове и вените и подпомагат нормалното храносмилане.
Как се приготвя Мурсалски чай
Има няколко важни фактора, които трябва да имате предвид при приготвянето на Мурсалски чай – количеството вода и времето за варене. Ще ви покажем две различни техники – първата е за бързо изваряване, а втората е по-сложна процедура за максимален терапевтичен ефект.
Независимо от начина на приготвяне, в никакъв случай не трябва да приготвяте чая в микровълнова печка или да загрявате водата в такъв уред. Причината е, че приготвянето на чая по този начин унищожава всички полезни хранителни вещества в растението. Загрята в микровълнова фурна вода не позволява да се постигне необходимото време за кипене и накисване. Нашата препоръка е да използвате изворна вода за приготвяне на чай и също така трябва да избягвате използването на чешмяна или дестилирана вода.
Ето как да приготвите мурсалски чай у дома
Традиционен метод на приготвяне (за 2 чаши чай): В тенджера от неръждаема стомана или стъклена чаша кипнете 2 чаши изворна вода. Добавете 2 стръка чай. Гответе минимум 2 минути или максимум 5 минути. Изключете котлона и оставете чая да престои 20 минути, преди да го изпиете.
По желание може да добавите тръстикова захар, мед или друг естествен подсладител за повече сладост.
Противопоказания за консумация на Мурсалски чай
Стъблата на продукта, растящи в екологично чисти райони, не съдържат вредни вещества като пестициди и нитрати, които могат да причинят алергична реакция или отравяне. Възможно е обаче да се появят индивидуални реакции след прием на Мурсалски чай - ако има дискомфорт, кожен обрив, храносмилателно разстройство, световъртеж или друга реакция, трябва да избягвате консумацията му.
За щастие подобни реакции са доста редки и чаят може да се използва от почти всички, с изключение на пациенти с хипертония.
Но може би най-важното е, че Sideritis scardica се среща и по нашите географски ширини и трябва да ценим този свещен дар за добро здраве и дълголетие.
