Аспартамът е един от най-популярните нехранителни подсладители, налични на пазара. Всъщност има голяма вероятност вие или някой ваш познат да е консумирал напитка, съдържаща аспартам, през последните 24 часа.
Въпреки че аспартамът остава популярен, той също е изправен пред противоречия през последните години. Много противници твърдят, че консумацията на аспартам има неблагоприятни странични ефекти. Има и отрицателни твърдения за дългосрочни странични ефекти от поглъщането на аспартам.
Защо учените смятат аспартама за възможен канцероген?
Какво представлява аспартамът
Аспартамът се използва широко в пакетирани продукти - особено тези, етикетирани като:
- диетични
- без захар
- без или с ниско съдържание на калории
- без, ниско или нулево съдържание на захар
Аспартамът е прах без мирис, който е бял и е приблизително 200 пъти по-сладък от захарта. Това означава, че е необходимо много малко количество, за да се придаде сладък вкус на храните и напитките.
Съставките на аспартама включват аспарагинова киселина от и фенилаланин. И двете са естествено срещащи се аминокиселини - известни също като "градивните елементи" на протеините. Аспарагиновата киселина се произвежда естествено от тялото ви, а фенилаланинът е основна аминокиселина, която получавате от храната.
Как се разгражда аспартамът в тялото
Когато тялото ви преработва аспартам, част от него се разгражда до метанол. Консумацията на плодове, плодови сокове, ферментирали напитки и някои зеленчуци също съдържат или водят до производство на метанол.
Свободен метанол присъства в някои храни и също се създава при нагряване на аспартам. Редовната консумация на свободен метанол може да бъде проблем, тъй като той разгражда във формалдехид, известен канцероген и невротоксин в тялото.
Въпреки това учените и експертните регулаторни групи предупреждават да не се правят прекалено генерализирани заключения относно връзката между приема на аспартам, производството на метанол и формалдехид в тялото и последиците за здравето.
Опасен ли е аспартамът? Причинява ли рак? Ето какво казва науката
Странични ефекти на аспартам
Аспартамът не е категорично свързан с някакви сериозни странични ефекти или здравословни проблеми в общото население.
За някои хора продуктите, съдържащи аспартам, трябва да се избягват поради възможността от възникване на вредни странични ефекти.
Фенилкетонурия
Хората, които имат състояние, наречено фенилкетонурия (PKU), не трябва да приемат продукти, съдържащи аспартам. PKU е рядко генетично заболяване, диагностицирано при раждането. Хората с PKU не са в състояние правилно да обработват фенилаланин, така че той може да се натрупа до опасни нива в тялото.
Натрупването на фенилаланин в тялото може да доведе до редица отрицателни странични ефекти, включително увреждане на мозъка.
Фенилаланинът е незаменима аминокиселина, намираща се в източници на протеини като месо, риба, яйца и млечни продукти. Освен това е една от двете съставки на аспартама.
Има и някои допълнителни популации може да имат проблеми с аспартам, тъй като тялото им не може правилно да разгради фенилаланин, включително:
- хора с напреднало чернодробно заболяване
- бременни жени с хиперфенилаланин (високи нива на фенилаланин в кръвта)
Има множество твърдения с различни нива на научна сигурност, свързващи аспартама с много странични ефекти и неблагоприятни последици за здравето, включително, но не само:
- рак
- гърчове
- главоболие
- алергии
- кожни проблеми
- депресия
- разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD)
- световъртеж
- наддаване на тегло
- сладко желание
- повишен апетит и прием на храна
- променени чревни бактерии
- диабет тип 2
- сърдечно заболяване
- високо кръвно налягане
- хронично бъбречно заболяване
- поведенчески и когнитивни ефекти
- лош контрол на кръвната захар
- вродени дефекти
- преждевременно раждане
- лупус
- болест на Алцхаймер
- множествена склероза
Някои изследвания предполагат, че аспартамът може да допринесе за определени състояния, докато други не съобщават за отрицателни резултати, свързани с приема на аспартам.
Нула калории – пътят към затлъстяването
Последователността на науката, свързана с тези твърдения за аспартам, може да бъде усложнена от предизвикателствата на начина, по който се провеждат, тълкуват и докладват изследвания.
Всъщност проучване от 2019 г., поръчано от Световната здравна организация, разглежда връзката между NNS, включително аспартам, и няколко здравни резултата при хората, включително:
- телесно тегло
- контрол на кръвната захар
- орално здраве
- хранително поведение
- предпочитание към сладкия вкус
- рак
- сърдечно-съдови заболявания
- бъбречно заболяване
- настроение, поведение, неврокогниция
- други нежелани странични ефекти
Въпреки че изследователите не са открили значителни разлики между групите, които са приемали NNS, сравняват тези, които не са го правили, за повечето от изследваните здравни резултати и странични ефекти, съществуват няколко ограничения в способността им да имат доверие в отчетените резултати:
- твърде малко проучвания са открити за всеки здравен резултат
- твърде малко участници в изследванията в определени проучвания
- установените проучвания са твърде кратки във времето
- методологията и докладването бяха ограничени и с лошо качество
- потенциални вреди не могат да бъдат изключени
Като се има предвид такова несъответствие в научната литература и ограниченото количество висококачествени проучвания, направени до момента за някое от тези здравословни състояния или странични ефекти, продължават изследвания, за да се проучи дали аспартамът е свързан убедително и със силно ниво на научна сигурност с някое от те съобщават за отрицателни резултати.
Въпреки широко приетите показатели за безопасност на аспартама, много учени призовават за допълнителни изследвания за страничните ефекти и здравните резултати от поглъщането му за дългосрочни периоди от време, през всички етапи от живота и в различни условия.
