Жълтите зеленчуци радват окото на всеки. С този слънчев цвят те внасят не само приятно разнообразие на трапезата, но ти набавят и плеяда от витамини, минерали и фитохимикали. Ето най-любимите от тях:
1. Жълтите тиквички, също както зелените, прелива от витамини и са чести гости във всяка кухня. Специалното на жълтите тиквички е, че те съдържат по-малко хлорофил от зелените си събратя и много повече каротиноиди. Те са фитохимикали, които предпазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали, и са любими на броящите калориите хора (19 калории на 100 г), защото добре може да заситят стомаха. А с изобилието си от витамин С, баластни вещества и калий са истинска радост и за имунната система.
2. Пащърнакът е жълтеникав корен, който е здравословна храна, която заслужава да бъде преоткрита. Има сладко-лютивият вкус и има приложение в кулинарията и с него си набавяш важния витамин С. Той подсилва имунната система три пъти по-добре от морковите, затова, ако искаш да си здрав през есента и зимата, го гризкай вместо моркови. Пащърнакът съдържа и обилно количество етерични масла, които имат антибактериално действие и помагат срещу стомашно-чревни оплаквания.
