Всеки знае, че сланината се запазва годна за консумация дълго време, когато бъде осолена. Малцина обаче са наясно с това как правилно да обработят продукта и какво количество сол да използват при самото осоляване.
За да сме ви максимално полезни и с помощта ни да успеете да приготвите един от най-харесваните деликатеси по нашите зими, ще споделим с вас как е правилно да съхранявате и осолявате животинския продукт.
Как е правилно да се осолява сланинката?
Ето какви продукти са ви нужни за осоляването на сланината:
• Сланина;
• морска сол.
Начин на осоляване:
Първото и най-важно нещо е да накиснете прясната сланина в солена вода за 1-2 дни. Това ще спомогне да се отцеди излишната кръв от нея. След това може да я нарежете на парчета.
Изберете си подходящ съд, в който искате да я съхранявате. На дъното му сложете сол, а върху солта подредете парчетата сланина. Процедира се точно по този начин, за да не се развали вкуса на продукта от самия кислород. Върху сланината поръсете отново сол.
Трябва ли да има сланина по месото? Ето как да изберете най-доброто
Съдът покрийте с капак или друга тежест. Някои дори предпочитат да използват камък, за да са сигурни, че сланината е достатъчно добре притисната. Продуктът се съхранява на сухо и хладно място.
Оставете да престои така в рамките на 15 – 20 дни. След това може да консумирате директно или да добавяте към любимите си ястия.
Да ви е вкусно!
