За разлика от шоколадовите кексчета и шоколадовата торта, тези мъфини всъщност нямат текстура, подобна на пандишпан. И това е най-вече защото не добавяме гореща вода към тестото. Те са по-скоро като кифлички, с по-стегнато тесто и плътност Освен дълбокия шоколадов вкус, това, което ще ви хареса най-много в тази рецепта за мъфини с двоен шоколад, е нейната лекота. Рецептата съдържа обикновени съставки за печене, не изисква миксер и е супер проста.
Как се приготвят мъфини със замразени плодове?
Тези мъфини с шоколад са невероятно богати, мега шоколадови и пълни с шоколадови парченца във всяка една хапка. Заквасената сметана помага да се гарантира мек и влажен мъфин с по-плътна текстура от шоколадовите кексчета.
Даваме гаранция, че наистина ще се влюбите в тези вкусни, плътни и супер шоколадови мъфини. Подходящи са за малка закуска, заедно с кафе, чай или като шоколадов десерт. Както споменахме и по-горе рецептата е изключитлено лесна и не изисква кой знае какви умения, а съставките са класически за всяко кексово тесто и със сигурност стоят и чакат във вашите хладилници и шакафове.
Не сте опитвал по-вкусни мъфини с банан
Необходими продукти
- 250 г универсално брашно
- 200 г гранулирана захар
- 41 г неподсладено натурално какао на прах
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 315 г полусладък шоколадов чипс
- 2 големи яйца, на стайна температура
- 185 г пълномаслена заквасена сметана или обикновено кисело мляко, на стайна температура
- 120 мл олио
- 120 мл пълномаслено мляко, на стайна температура
- 1 и 1/2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Напръскайте форма за мъфини с незалепващо покритие или използвайте подложки за кексчета. От тази рецепта излизат около 14 мъфина, така че пригответе втора форма за мъфини по същия начин или печете на партиди и запазете остатъчното тесто на стайна температура, когато първата партида е готова.
Разбийте заедно сухите съставки: брашното, захарта, какаото на прах, содата за хляб, солта и парченцата шоколад в голяма купа и отавете настрана.
Ще си оближете пръстите: Солени мъфини с фета сирене
Разбийте заедно и мокрите съставки: яйцата, заквасената сметана, олиото, млякото и ваниловия екстракт, докато се смесят. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и ги смесете със силиконова шпатула или дървена лъжица, докато се смесят напълно. (Тестото е доста гъсто, така че препоръчваме шпатула или лъжица). Избягвайте прекомерното смесване. Тестото ще бъде гъсто и лепкаво.
С лъжица разпределете тестото в розичките за мъфини, като ги напълните догоре. Печете 5 минути на 220 градуса, след което, като държите мъфините във фурната, намалете температурата на фурната до 180°C. Печете още 15-16 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Общото време, което тези мъфини отнемат във фурната, е около 20-21 минути. (За мини мъфини печете общо 13-14 минути при 180°C) през цялото време.)
Охладете мъфините за 10 минути в тавата, след което ги прехвърлете върху решетка, докато са готови за консумация.
Покрийте остатъците от мъфини и ги съхранявайте на стайна температура за 5 дни или в хладилник за 1 седмица. Ако сте съхранявали мъфините в хладилник, имайте предвид, че е добре да се извадят на стайна температура поне 30 минути преди консумация или преди да ги предложите на гостите си – така ще са по-вкусни и нежни.
