Съвсем скоро наближава сезонът на пресния лук и чесън. Безспорно това са едни от най-полезните за организма ни зеленчуци. Освен това позволяват да ги похапваме с всякакви ястия, както и салати.
Някои хора не са привърженици на аромата им, но благодарение на тях ястията са много по-ароматни и вкусни.
Днес обаче ще ви разкажем защо не бива да ги запържвате.
Защо пресният лук и чесън не бива да преминават през термична обработка?
Пресният лук е също толкова полезен, колкото и стария. Или казано по друг начин, качествата им се препокриват. За предпочитане е обаче да се консумира почти веднага, след като бъде откъснат от градината. Имайте предвид, че перцата му се развалят много бързо, затова не го оставяйте да отлежава дълго време в хладилника ви.
Този лук е най-подходящ за всички манджи
Зелените листа се мият с вода преди самата им консумация. В случай, че не се придържате към това простичко правило, те ще омекнат и ще се развалят за нула време. Една от грешките, които не бива да допускате, е отново свързана със съхранението. Не трябва да държите пресния лук в найлонови пликове, защото по този начин го спарвате.
За пресния чесън също можем да ви разказваме дълго. Той е с богато съдържание на витамините В5, С, калций, цинк, желязо. Желателно е също да се съхранява на тъмно и хладно място.
Ако скилидките останат в луковицата, зеленчукът ще бъде годен за консумация до 2 месеца. В противен случай ще се развали след 10 дни.
Не бива обаче да прекалявате с количествата, които добавяте към ястията. Все пак да не забравяме, че има хора, чиито стомаси са чувствителни и тези два зеленчука могат да причинят дискомфорт.
Ако искате да извлечете максимум ползите от пресния чесън или лук, никога не ги запържвайте, а ги задушавайте.
