Има два основни начина, по които кафето може да бъде силно: ниво на кофеин и вкус. Докато тези фактори често вървят ръка за ръка, може да помислите дали вашият приоритет е по-силен вкус или по-високо съдържание на кофеин.
1. Изберете перфектните зърна
Страхотните кафеени зърна се определят от два основни фактора: вид на зърната и степен на изпичане. За да сварите най-силното кафе, трябва да обърнете внимание и на двете.
Лекар: Опасно ли е да пиете кафе, когато сте с грип или настинка
Има два основни вида кафе на зърна, арабика и робуста. Зърната арабика, които са по-скъпи и по-трудни за отглеждане, обикновено се считат за най-добрия вкус и най-малко горчиви. Зърната Робуста, от друга страна, съдържат повече кофеин, но имат по-малко приятен, по-горчив вкус. За най-силното кафе с най-интересен вкус потърсете кафе на зърна, които са 100% арабика.
Ако вашият приоритет е съдържанието на кофеин, може да потърсите зърна, които са смесица от ароматна арабика и богата на кофеин робуста. Зърната робуста съдържат около два пъти повече кофеин, така че добавянето им ще увеличи съдържанието на кофеин във вашето кафе като цяло. Имайте предвид обаче, че зърната Робуста също имат по-горчив вкус, така че може да замените съдържанието на кофеин за вкус.
Когато приготвяте смела чаша кафе, по-леките вкусове като плодове, билки и цветя е по-вероятно да се изгубят. За тази употреба може да предпочетете смесени зърна пред кафе с един произход.
Кафе на зърна арабика
За най-силен вкус на кафе може да искате да купите тъмно печени зърна. Това са лъскави, черни зърна, често покрити с естествени масла, които са били печени много дълго време и имат смел, опушен вкус. Въпреки че може да сте най-запознати с еспресо, италианско и френско печено, има и няколко други вида.
От друга страна, ако търсите по-високи нива на кофеин, но не харесвате горчиво или прекалено смело кафе, опитайте да закупите леки печени зърна, които имат малко повече кофеин спрямо обема си.
2. Уверете се, че кафето ви е прясно
Дори ако сте избрали голямо разнообразие от идеално изпечени кафеени зърна, ще пропуснете много вкус, ако не са пресни. Остарелите кафеени зърна все още съдържат много кофеин, но няма да дадат силен вкус.
Да се уверите, че зърната ви са пресни, означава да проверите дали са били печени и смлени наскоро. Кафените зърна имат най-добър вкус в рамките на една до две седмици след изпичане. След около месец те наистина започват да губят вкус. Проверете чантите си с кафе за дати на печене или опитайте да поръчате от пекарна за кафе, която пече по поръчка и изпраща зърната веднага. Можете дори да опитате да изпечете боба си у дома.
Италианска класика и съвършено кафе в The RITZ Specialty Coffee
Друг начин да се уверите, че кафето ви е прясно е да купите цели зърна и да ги смелите непосредствено преди варене. Смилането само на необходимото количество в рамките на 15 минути след приготвянето ще гарантира свеж, силен вкус.
3. Изберете страхотен метод за варене
Можете да направите чаша силно кафе, като използвате всеки метод на приготвяне, но някои ще бъдат по-лесни от други. За най-силното и концентрирано кафе опитайте машина за еспресо или перколатор, като и двете са предназначени да съберат много кофеин и аромат в малка чаша.
4. Помислете за размера на смилане
Количеството, което смилате на зърна, може да окаже голямо влияние върху силата на вашето кафе. Въпреки че предпочитаният от вас метод на приготвяне до голяма степен ще определи най-добрия размер на смилане, имайте предвид, че твърде едро смляното кафе може да се окаже безвкусно и слабо.
Ако смилате зърната си твърде едро, те може да са недостатъчно екстрахирани, което означава, че няма да придадат достатъчно вкус на водата, която тече през тях. За силен вкус на кафе, ще искате да смелите зърната си по-фино, за да позволите пълно извличане. Но не отивайте твърде далеч: ако ги смелите твърде фино, те може да се окажат прекалено екстрахирани, което да доведе до горчив, неприятен вкус.
Съставката, която всички кардиолози искат да сложите в кафето си
5. Добавете още кафе
Най-лесният начин да направите кафето си по-силно е да използвате повече кафе на зърна. Увеличете броя на зърната или намалете количеството вода и със сигурност ще получите чаша кафе с по-високо съдържание на кофеин и смел вкус.
„Златното съотношение“ за обикновено сварено кафе е две супени лъжици кафе за всеки шест унции вода. За доза еспресо обикновено използвате около една супена лъжица утайка за всеки две унции вода. За да подсилите кафето си, експериментирайте, като промените тези съотношения. Ако искате да сте технически, опитайте да използвате кухненска везна, за да измерите вашите кафеени зърна.
Можете да направите това, като използвате всеки метод на варене. Пригответе двойна доза еспресо или пригответе две малки чаши Keurig в една и съща чаша. Добавете повече утайка от кафе към вашата заливка или напълнете вашия перколатор с по-малко вода. Лесно е да направите по-силна чаша кафе, независимо какъв метод на варене изберете.
Изборът на страхотни зърна, доброто им смилане и изборът на перфектния метод за приготвяне ще извърви дълъг път към една смела чаша кафе. И едва ли можете да сбъркате, като добавите допълнително кафе на зърна. Надяваме се, че тези пет съвета и трика ви помагат да приготвяте силно, ароматно кафе всеки път.
