Ако обичате да се вихрите в кухнята и често приготвят месо, то тази рецепта несъмнено ще се превърне в една от любимите ви. Днес ще споделим с вас как трябва да овкусявате свинския джолан, ако искате крайният резултат да е топящо се в устата месо.
Как се приготвя най-вкусния свински джолан?
Най-напред ще стартираме с продуктите, които са ви нужни за приготвянето на ястието.
Още: Как да приготвим най-крехкия джолан с кисело зеле
Ето го и списъка, за който следва да се погрижите:
- свинско месо - 1 бр. заден джолан
- картофи - 5 - 6 бр.
- праз - 2 стръка
- моркови - 2 бр.
- гъби - 5 бр.
- чушки - 2 бр. зелена и червена пиперка
- сини сливи - 1 шепа, сушени
- домати - 1 к.ч. смлени
- люти чушки - 1 бр. сушена
- чесън - 1/2 глава
- червено вино - 100 мл
- вода - 100 мл
- олио
- сол
- червен пипер - пушен
- дафинов лист - 2 листчета
- салвия - 3 - 4 листчета
- бахар - няколко зърна
- черен пипер - няколко зърна
- универсална подправка - готов микс за свинско месо
Какви са стъпките при приготвянето на месото?
Начин на приготвяне:
Още: За истински ценители: Задушен свински джолан с манатарки и филе Елена
Първата и най-важна задача е да се заемете с подготовката на самото месо. Измийте го под течаща вода, а след това го оставете да се накисва за около един час. След това го подсушете и преминете към следващата стъпка.
Вземете остър нож, с който да направите прорези по самата кожа, покриваща месото. Втрийте старателно със сол и микса от подправки за месо, които вече сте си подготвили. По желание може да добавите и няколко скилидки пресован чесън. Оставете джолана в хладилника за 4-5 часа, за да може да поеме добре от всички подправки.
Преминете към зеленчуците. Картофите нарежете на едри парчета. По същия начин нарежете и останалите зеленчуци. Добавете смлените домати. Може да използвате и домати от консерва. Добавете и сините сливи.
Към микса от зеленчуци добавете сол и червен пипер, разбъркайте и добавете зърна черен пипер и бахар. Не забравяйте да полеете с малко олио.
Още: Кои подправки са задължителни за всеки джолан
Пригответе си глинения гювеч. На дъното му разположете овкусения вече джолан. След това добавете и зеленчуците. Най-отгоре сложете лютата чушка, половин глава чесън, салвия и два дафинови листа. Залейте с червено вино и вода и сложете съда в студена фурна.
Джоланът се пече 40 минути на 250 градуса, а след това градусите се намаляват до 200 и печенето продължава още два часа и половина.
Добър апетит!
Свински джолан с картофки в гювеч: Супер бърза рецепта
Февруарска манджа: Пригответе си най-вкусната джолан чорба
