Обичате ли да приготвяте вкусни домашни ястия? Имате ли любима рецепта, която редовно ползвате? Ако до сега не сте успели да откриете вашата гозба, то сигурни сме, че след тази рецепта нещата генерално ще се променят.
Днес ще ви разкрием как можете да сготвите най-сочния и вкусен джолан с глазура. Месото се получава перфектно крехко, както нашите баби го приготвят – с майсторлък и щипка любов.
Как да приготвите вкусен джолан с глазура?
Още: Ще си оближете пръстите: Оригинални кифли по БДС от 1966
Много домакини отказват да готвят джолан, тъй като за тях това месо изисква специална термична обработка и трудно съумяват да постигнат желания вкус. Ние обаче сме категорични, че ако следвате стриктно всяка една стъпка в рецептата, ще успеете да поднесете най-вкусното и ароматно ястие на трапезата си.
Нека най-напред започнем със списъка с продукти, които ще са ви нужни за направата на ястието.
Ето го и него:
- джолан - около 700 г свински
- бульон - 250 мл зеленчуков
- балсамов оцет - 1 с.л.
- зехтин - 20 мл
- доматено пюре - 2 с.л.
- кетчуп - 3 с.л.
- соев сос - 3 с.л.
- кимион - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- бахар - 1/2 ч.л. на прах
- салвия - 1 ч.л. сушена
- риган - 1 ч.л.
- чесън - 3 скилидки
- червен пипер - 1 ч.л.
Още: С тези пълнени кюфтета по турски ще си оближете пръстите
Какви стъпки да следвате при приготвянето на джолана с глазура?
Начин на приготвяне:
Най-напред трябва да стартирате с направата на маринатата. В нея се крие тайната на съвършения вкус. Вземете дълбока купа, в която да смесите кетчупа, оцета, соевия сос, доматеното пюре, зехтина, пресования чесън и всички останали подправки.
След това преминете към подготовката на джолана. Измийте го под течаща вода и го подсушете с кухненска хартия. Намажете го обилно с готовата марината. Покрийте го с фолио и го оставете в хладилника за около 4 часа. Това време е напълно достатъчно, за да се овкуси месото.
Още: При готвене на свински джолан - всички правим тези 3 грешки
Вземете глинения гювече и преместете маринования джолан в него. Добавете бульона и покрийте съда с капака. Сложете в студена фурна. Месото се пече на 250 градуса за 20 минути, след това градусите се намаляват на 180 и печенето продължава още два часа и половина.
Към края на термичната обработка премахнете капака, за да може джолана да се сдобие с перфектната златиста коричка.
Подходящата гарнитура за тази вкусотия е картофено пюре и малко сос от печенето.
Добър апетит!
Още: Най-вкусният свински джолан на фурна се приготвя така
