Северозападът, считан за най-бедния район в целия Европейски съюз, може да ви изненада с рецепти за ценители, приготвени толкова вкусно, че опитвайки ги ще се почувствате като в квартала на богатите. Кухнята на Северозапада е богата за разлика от региона. Стотици рецепти ви очакват, за да впечатлят сетивата ви и да ви приканят да посетите отново видинско с цел кулинарен туризъм, тоест само за да си хапнете от тях отново. Сред тези рецепти са открояващи се ястия, които не се приготвят трудно и не изискват много и скъпи съставки, като бял мъж, туршия „Пияно грозде“, десерт „Пелте с орехи“, лютеница със сухи чушки, лютика, както и видинска люта саламура (саламурийката). Ако сте опитвали някоя от изброените, със сигурност знаете защо сме очаровани от тях и ги считаме за достойни съперници на изисканите гурме ястия. Днес ще ви представим видинска рибена саламура – емблематична за Северозапада, която също ще ви грабне и ще се превърне в едно от любимите ви ястия.
Хитринки и рецепти при правенето на РИБА
Видинска рибена саламура – необходими съставки
За приготвянето на видинска рибена саламура са ви необходими:
- на първо място за рибената супа съвсем естествено, както подсказва името, ви е нужна риба – нека бъде филе от сафрид и шаран,
- 2 домата,
- 1 лимон,
- 4-5 според големината им зелени чушки.
Останалото, което следва да поставите на масата, за да приготвите видинска рибена саламура, са подправки:
- 2-3 супени лъжици олио,
- 2-3 лъжички оцет,
- копър, девесил и магданоз по няколко стръка,
- 2 скилидки чесън,
- 2 люти чушлета,
- щипка черен пипер, червен пипер и сол.
Видинска рибена саламура – начин на приготвяне
Запечете рибата, доматите, чушките и лимона, след което ги нарежете на кръгчета, а рибата обезкостете и накъсайте на малки парчета. Поставете зеленчуците във вода – около литър-литър и малко – в подходящ съд на котлона и подправете с пипера и магданоза, както и с малко лимонов сок. Добавете накъсаната рибка и изчакайте да кипне. Подгответе през това време саламурийката от ситно накълцаните чесън, магданоз, копър и люти чушлета, подправете ги с олио и оцет и поднесете заедно с готовата рибена супа със зеленчуците. Уникално вкусно!
