Хората са склонни да мислят, че за да има едно ястие с невероятен вкус, трябва да има някакво кухненска магия, дълъг списък с подправки или тайни съставки или някакво специално, скъпо оборудване.
Нищо от това не е вярно! Затворете очи и визуализирайте разкошен червен, летен домат на фермерския пазар - вкусът е перфектен, нали? Освен лекото поръсване със сол, нищо не може да го направи по-добър. Въпреки че консервираните домати са само сянка на техните славни, целунати от слънцето, събратя, те също имат страхотен вкус и могат да се превърнат в разкошна, доматена супа! Ето всичко, което трябва да знаете, за да направите своя собствена купичка.
- Започнете с най-добрите съставки, които можете да намерите. Най-добрите консервирани домати, най-добрият зехтин, най-добрият зеленчуков бульон. Що се отнася до избора на домати, можете да използвате пюре или цели. Ако използвате цели, първо извадете семената с ръце и пасирайте.
РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ: БУЛЬОН ЗА СУПА
- Не използвайте нарязани на кубчета домати, тъй като те са обработени химически, за да запазят формата си при варене. Да, те имат своите приложения, но доматената супа не е едно от тях.
- Загрейте голяма тенджера на умерен огън и добавете зехтин. На всеки две чаши домати, които използвате, добавете около супена лъжица смлян лук и 1 малка скилидка счукан чесън.
- Задушете до златисто, след това добавете доматите и разбъркайте добре.
- След това добавете зеленчуков бульон. Количеството, което добавяте, се свежда до това колко плътна искате да е супата, но добро правило, което трябва да следвате, е една чаша домати на една и половина чаши бульон.
- Оставете доматената супа да заври, след което оставете да къкри за десет минути.
- Дайте на супата вкус като добавите сол, ако е необходимо. Добавете малко сметана или масло за още по-наситен вкус. Сервирайте със стръкче босилек и препечен хляб!
