Тирамисуто е популярен и много вкусен десерт, който по традиция се приготвя доста трудно у дома. Или поне така се предполага. Прави се от бисквити/бишкоти, напоени с кафе, намазани с маскарпоне и поръсени с какао.
Според легендата тирамису се приготвя за първи път в Сиена, Италия в чест на тосканския херцог Козимо Медичи, който тогава гостува в града. Медичи толкова много харесва десерта, че го нарича “супата на херцога”. По време на едно свое пътешествие в страната херцогът оставя рецептата във Флоренция, голям интелектуален център по това време. Така рецептата става популярна и сред много чужденци.
Друга легенда разказва, че тирамисуто е любим десерт на венецианските куртизанки. Те обичат да го консумират, за да имат сили за любов цяла нощ. Вярвали, че десертът им помага да се представят по-добре пред любимите мъже. В това твърдение има логика, защото тирамисуто е калорично, а кафето и какаото дават енергия заради съдържанието на кофеин в тях.
ТОП рецепта за супа топчета с пресен магданоз
Златни правила за вкусно тирамису
Ако искате да направите тирамису, с което да впечатлите близките си, използвайте:
* силно еспресо
* маскарпоне
* десертно вино за готвене Марсала (италианско ликьорно вино).
Ето нашето предложение как да приготвите вкусно домашно тирамису
Домашно тирамису
Продукти
За крема
* ½ ч.ч. захар
* 400 г маскарпоне
За блата
* 1 к.ч. италианско десертно вино Марсала
* 24 бр. бишкоти
* 4 жълтъка
* 250 мл сладкарска сметана
* 1 ч.ч еспресо
* 1 с.л. захар
* 4 с.л. какао
Начин на приготвяне
* Извадете всички продукти от хладилника, докато достигнат стайна температура.
* Сварете силно еспресо. Добавете 2 с.л. захар и 1 к.ч. Марсала. Разбъркайте и оставете настрани. Ако не може да намерите десертното вино за готвене Марсала, може да го замените с бадемов аперитив.
* Разбийте с миксер жълтъците със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее.
* Изсипете сместа в купа и добавете 1 к.ч. Марсала. Поставете купата в тенджера с вода и разбъркайте на водна баня. Целта е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци. Бъркайте на водна баня около 10-12 минути, докато се сгъстят.
* Поставете купата със сместа в друга купа със студена вода и бъркайте до пълно изстиване. Много е важно сместа с жълтъците да е изстинала напълно, защото в противен случай, след като добавите сметаната и маскарпонето, ще се отпусне и разреди.
* Към вече изстиналата смес с дървена лъжица добавете леко разбитото маскарпоне и разбитата на твърд сняг готварска сметана, докато получите гъст гладък крем.
* Последната задача е да сглобите сладкиша. Вземете правоъгълна тава. Топнете всички бишкоти в сместа с кафе за няколко секунди и ги наредете на дъното на тавата. Много е важно да ги потопите само за 2-3 секунди, за да не се разпаднат. Изсипете отгоре половината от крема. Върху крема наредете втори ред напоени бишкоти и отгоре изсипете останалия крем. Поставете сладкиша в хладилника за 3-4 часа.
* Поръсете обилно с какао и сервирайте.
