Едно от популярните ястия от испанската кухня е пиле със сос чилиндрон. Ястието е вкусно, ароматно и в много весела цветова гама.
Като цяло пиле чилиндрон не е ястие, а гъст зеленчуков сос. Доматите и сладките чушки, които съдържа, му придават красив оранжев цвят. Съдържа още лук, чесън и, разбира се, зехтин.
Със сос чилиндрон в Испания се приготвят две традиционни ястия – пилешко и едноименно агнешко. За агнешкия чилиндрон използва агнешко бутче, сос и наденица чоризо. А за пилето - цяло пиле, нарязано на парчета, сос и хамон. Технологията за приготвяне на двете ястия е изключително проста. Сосът се приготвя отделно, месото и хамонът/чоризото се запържват отделно, след което всички съставки се смесват в един съд и се задушават на слаб огън.
Картофени кюфтета с тиквички: Хрупкави и вкусни
Рецепта за пиле по испански - чилиндрон
За да приготвим две порции ще ни трябва:
• 500 гр. пилешки бутчета (4-5 бр.);
• 1/2 глава бял лук;
• 2 сладки чушки, червени или жълти, оранжеви;
• 150 мл нарязани домати в собствен сок;
• 150 мл сухо бяло вино;
• 5-6 резена хамон;
• няколко скилидки чесън;
• 1/3 люта чушка.
Тиквени кюфтенца със сиренце: Вкусна рецепта
Приготвяне
1. Изпечете чушката във фурната, запарете я в плик и отстранете кожата.
2. Смелете лютата чушка и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, черен пипер - произволно.
3. В мултикукъра изберете режим на пържене (150 градуса, 30 минути) или поставете тигана на силен огън.
4. В зехтина запържете последователно лука, хамона и пилето.
5. След това изберете режим „закаляване“ (30 минути). Ако сте използвали тиган, прехвърлете пилето в тенджера.
6. Добавете останалите съставки към птицата - зеленчуци, хамон, вино и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Сервирайте на масата.
По какво се разпознава веднага традиционното пиле по испански
Познава се по използването на хамон, чоризо – популярни испански продукти.
По различните вкусови качества.
