Необходими продукти:
1 кг зрял боб
5 броя големи сухи червени чушки
75 мл зехтин
сушена чубрица
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Бобът се накисва от вечерта в студена вода. Водата се изхвърля, бобът се изплаква и се вари с червените чушки на тих огън до пълното му сваряване. Водата се отцежда. Омекналите чушки се почистват от кожата, семките и дръжките. Добавят се към изцедения боб и всичко се пасира. След получаване на гъста хомогенна смес се добавят солта и зехтинът. Готовият пастет се сипва в широк съд, притиска се с вилица и се декорира обилно със сушената чубрица. Съхранява се в хладилник.
*Бобът се вари в безсолна вода, иначе не омеква.
