Сладкото от вишни е едно от най-любимите и традиционни лакомства, които носят вкуса на детството. Неговият сладко-кисел вкус е идеален за намазване на филия, добавка към някой сладкиш или просто за наслада директно от бурканчето. В тази статия ще ви покажем как да приготвите традиционно сладко от вишни, което ще стане хит във вашата кухня.
Домашен кекс със сладко от вишни: Рецептата на мама
Необходими продукти
За да приготвите вкусното сладко от вишни, ще ви трябват следните съставки:
- Вишни - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Лимонтозу - 1 лъжичка
Начин на приготвяне
1. Подготовка на плодовете
Първата стъпка е да подготвите вишните. Със специален уред или с помощта на безопасна игла извадете костилките от вишните. Тази стъпка може да отнеме малко време, но е важна за постигането на перфектното сладко.
2. Засипване със захар
След като сте извадили костилките, поставете вишните в широка и плитка тенджера. Можете да използвате най-долната камера на стара руска соковарка, ако разполагате с такава. Засипете вишните със захарта и оставете сместа да престои една нощ. Това ще позволи на плодовете да отделят своя сок и да се захаросат добре.
3. Варене на сладкото
На следващата сутрин поставете тенджерата на силен огън и започнете да варите сладкото. По време на варенето ще се образува плътна бяла пяна, която трябва непрекъснато да отстранявате с решетеста лъжица. Това ще помогне за постигане на чист и прозрачен сироп.
След около 40 минути варене, сладкото би трябвало да е готово. За да проверите, капнете малко от сиропа върху студена суха чинийка, нокът или бучка захар. Ако капката не се разтича, сладкото е готово.
Кифлички със сладко от вишни по бабина рецепта
Когато сладкото е готово, добавете лимонтозуто и изключете котлона. Доварете сладкото още минута-две и го дръпнете от огъня. Ако все още има малко пяна, я отстранете напълно. Сега сладкото е готово за наливане в буркани.
Съхранение
Налейте горещото сладко в предварително затоплени буркани, но не ги затваряйте с капачки, докато не изстинат напълно. Това ще предотврати образуването на конденз по капачките, което може да доведе до захаросване на сладкото.
Приготвянето на традиционно сладко от вишни е не само лесно, но и изключително удовлетворяващо. Вкусът на домашното сладко е неповторим и винаги носи радост и усмивки на лицата на всички, които го опитат.
Добър апетит!
