Всички сме имали моменти, когато домашното ни вино се е вкиснало и дори мирише на оцет. Вместо да го изхвърляте, можете да го превърнете в полезен и вкусен винен оцет. Домашният винен оцет не само ще ви спести пари, но и ще бъде по-здравословен и ароматен от закупените в магазина варианти. В тази статия ще ви покажем няколко начина да приготвите винен оцет от вкиснато вино.
1 лъжица ябълков оцет всяка сутрин Ви пази от следните заболявания!
Необходими продукти и основни стъпки
1. Превръщане на вкиснатото вино в оцет
Ако виното ви е вкиснало и мирише на оцет, значи сте на правилния път. Изсипете виното в емайлирани или стъклени съдове. За да подпомогнете процеса, разтворете захар - около 15-20 грама на литър вино. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно захарта. Оставете сместа на тъмно и топло място за няколко седмици. След като оцетът узрее, го филтрирайте и бутилирайте. Запечатайте плътно бутилките с коркови тапи и ги съхранявайте на хладно място.
2. Алтернативен метод за приготвяне на винен оцет
За по-ароматен и богат на полезни вещества винен оцет, можете да използвате следната рецепта. Ще ви трябват три литра червено или бяло вино, осем литра преварена вода, осемстотин грама захар и десет милилитра винена киселина. Смесете водата и виното в голям съд, добавете захарта и винената киселина и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои на тъмно и топло. След като оцетът е готов, прецедете го през марля и го съхранявайте на студено.
Невероятните свойства на винения оцет
3. Приготвяне на винен оцет с помощта на закваска
За още един начин за приготвяне на винен оцет в домашни условия, може да използвате закваска. За това ще ви трябват седемстотин милилитра червено вино, сто милилитра оцет и парченце от дъбова дъска. Първо, изцедете сок от зряло грозде и го оставете да ферментира на тъмно и топло място, докато се превърне в оцет. В стъклен съд смесете виното, закваската и добавете дъбовото парченце. Покрийте съда с марля и оставете да престои на тъмно и топло място за един месец. След това прецедете оцета и го разпределете в бутилки. По желание можете да добавите клонче розмарин или друго за допълнителен аромат.
Приготвянето на винен оцет от вкиснато вино е лесен и полезен начин да използвате подкисленото вино. Домашният винен оцет ще добави уникален вкус и аромат на вашите салати и ястия. Независимо дали избирате основния метод, алтернативния подход или използването на закваска, резултатът ще бъде вкусен и здравословен винен оцет, който можете да използвате в кухнята си.
