Зимата е онзи период от годината, в който месните деликатеси са на почит. Всяка една трапеза е завършена, когато на нея присъства тънко нарязана луканка, поднесена с чаша червено вино.
Има хора, които странят от консумацията на месо, но не са мнозина. Повечето от нас обичат да си похапват вкусни мезета, приготвени с майсторлък. Истината е, че няма нищо по-хубаво от домашно направената луканка.
Освен, че сме наясно с произхода на съставките, използвани за приготвянето ѝ, то ние можем да я подправим съобразно индивидуалния си вкус.
Още: Знаете ли как се прави домашна луканка от свинско месо
В днешната статия ще споделим с вас как се овкусява перфектната луканка и какво трябва да е съотношението между свинско и телешко месо, за да се получи идеалният суджук, който да нарежете с удоволствие и да похапнете в компанията на любимите си хора.
Задължително си запишете тази рецепта, защото рядко попадаме на такава прецизна комбинация от съставки, използвани за приготвянето на домашна луканка.
Как се приготвя вкусната домашна луканка?
Продукти, от които се нуждаете:
Още: Какви груби грешки при връзването на луканки могат да ги съсипят
- Свинско месо – 5 кг
- Телешко месо – 3 кг
- Сол – 160 г
- Черен пипер – 4 чаени лъжици
- Кимион – 4 чаени лъжици
- Сух чесън – 2 чаени лъжици
- Черва
Какви са стъпките в приготвянето на луканката?
Най-напред се заемете с почистването на месото от ципите. Отстранете всичко излишно, така че да остане само чистото месо.
Още: Смядовската луканка - Какви особености има в приготвянето ѝ
Нарежете го на малки кубчета и го прехвърлете в дълбок съд.
Поръсете месото с подправките, които са в списъка, изложен по-горе.
Оставете да престоят няколко часа на хладно, за предпочитане да държите в хладилника.
След тези няколко часа или на следващия ден, смелете месото.
Още: Какво количество сол е необходимо в каймата за луканка
Червата се почистват със студена вода, оставят се да престоят около 20 минути.
След това напълнете червата с месото и оформете луканките.
Вържете ги с конец в двата края.
За да се изсушат равномерно, ги нанижете на пръти и ги оставете на хладно и проветриво място.
След около месец ще може да похапвате истински вкусни и ароматни луканки. Не забравяйте от време на време да мачкате домашния суджук с точилка, за да може да се оформи по-добре и да подпомогнете процеса по сушене. Тази рецепта е страхотна и всеки трябва да я знае!
