Българите имат стари традиции за приготвяне на карантии. По-популярни са сърцата и дробчетата, отколкото бъбреците, тъй като потребителите се притесняват от неприятната им миризма. Тя е напълно естествена и може лесно да бъде премахната с накисване във вода или мляко, преди да приготвите бъбреците, и не следва да ви отказва от този полезен продукт, който предоставя редица предимства за здравето ви.
Полза от консумацията на бъбреци
Свинските бъбреци са сред най-често консумираните у нас. По форма приличат на бобчета, а размерите им са малки. Пълни с белтъчини, те са чудесен източник на протеини. Доставят на тялото незаменими аминокиселини, които са абсолютно необходими за здравословната ежедневна диета.
Бъбреците и по-специално свинските бъбреци са богати и на витамини от група В, сред които и В 12, осигуряващ нормалното функциониране на нервната система. В тях ще откриете и много желязо.
Свински бъбреци на фурна – добавете стръкче магданоз и ще получите уникална вкусотия
С поднасянето на бъбреци на трапезата трябва да внимават единствено пациентите, страдащи от висок холестерол, както и тези, които следва да ограничат по някаква причина консумацията на мазнини. Алергичните към субпродукти и карантии, както и специално към бъбреци, следва да не консумират продукта, тъй като хранителните алергии в редки случаи може да са много тежки и опасни.
Ще заобичате бъбреците, ако ги приготвите по този начин
Много потребители избягват консумацията на бъбреци заради специфичния им естествен аромат, който трудно може да се нарече апетитен и приятен. Ако обаче накиснете бъбреците, от него няма да остане и следа и ще можете да се възползвате от здравословните им ползи. Важно е и да знаете бъбреците как следва да бъдат приготвени, за да са максимално апетитни и вкусни. Много домакини просто ги пържат с подправки и мазнина в тигана, но може да вложите повече кулинарно майсторство и фантазия и да приготвите продукта по по-апетитен начин, който ще превърне бъбреците в ястие, харесвано от цялото семейство, събрало се около масата. Вижте рецепта за бъбреци с праз и вино, с която ще си оближете пръстите.
Храните, които детоксикират и подобряват здравето на бъбреците
Необходими съставки за пържени бъбреци с праз
- 4 бъбрека,
- стрък суров праз лук,
- 2/3 от чаена чаша бяло вино,
- подправки, сред които ключови са лъжичка масло, сол, черен пипер.
Как да приготвите бъбреците с праз?
Празът се почиства и нарязва на ситно. Докато приготвяте праза, сварете бъбреците, които предварително сте накиснали за няколко часа или за една нощ във вода с малко оцет, а след това сте измили и нарязали на по-малки парчета. Когато бъбреците се сварят, сложете ги с масло в тиган, добавете праза и виното и запържете всички тези съставки задно. Минутки, преди да свалите ястието от котлона, следва да го подправите. При сервиране на тези вкусни бъбреци с праз може да добавите лъжичка кисело мляко във всяка чиния и пресен магданоз.
Да ви е сладко!
