Ако все още сте в търсене на перфектната рецепта за пухкави и меки великденски козунаци, откажете се. Това, което трябва да знаете, са тези 5 тайни. С тяхна помощ козунакът ще стане мек и пухкав, независимо от рецептата, която сте избрали.
Тайна №1 на меките и пухкави козунаци: Пресни съставки
Когато месите тестото за козунаци, използвайте само пресни съставки. Също така е добре да използвате ароматни масла, вместо настъргана кора от лимон или портокал.
Чували ли сте за домашен козунак с ракия?
Тайна №2 на меките и пухкави козунаци: Форма за печене и правилната температура на фурната
Опитните домакини пекат козунака в хартия за печене. По този начин той никога не загаря.
Важно е също така температурата във фурната да не е по-висока от 180 ° C.
Но каквато и да е формата на козунака, тестото в него не трябва да заема повече от ½ от нейния обем.
Тайна №3 на меките и пухкави козунаци с наситено жълт цвят
Козунакът ще стане наситено жълт, ако предварително направите това с яйцата. Отделете жълтъците, посолете ги, покрийте със стреч фолио и ги оставете в хладилника за 2 часа.
Тайна № 4 на меките и пухкави козунаци: Продукти на стайна температура
Продуктите, използвани за месене на тестото, трябва да са само на стайна температура, а сушените плодове да се накисват за няколко часа и най-добре в коняк или ром. Преди да се добавят към тестото, те трябва да се подсушават предварително.
Козунак в ПЕРАЛНЯТА. Тази рецепта изуми много домакини!
Тайна № 5 на бухналите козунаци: Не ги вадете от фурната, преди да се изпекат напълно
Проверете козунака за готовност, без да го изваждате от фурната. Наклонете тавичката и я ударете по дъното. Звукът трябва да е подобен на този на кух предмет. Също така можете да надупчите козунака с клечка за зъби, за да проверите дали е изпечен.
