В текста, разбира се става дума за краве мляко. Според някои хранителни пирамиди трябва да пием около 2 чаши мляко или да ядем преработени продукти всеки ден. Това обаче не се приема навсякъде – има както изследвания, така и твърдо убеждение, че млякото не трябва да се пие от хора в зряла възраст.
Аргументите са много – един от тях е фактът, че в животинския свят нито един от "възрастните" не пият мляко, което може да показва, че не се нуждаят от него за по-нататъшно развитие или поддържане на здравето. Друг аргумент е, че популяризирането на млякото е изобретение на хранителните концерни, които чрез социални кампании търсят нов начин да продават стоките си.
Какво има в самото мляко? Даваме глас на тези, които са "от противниците".
Аргументи срещу млякото в диетата за възрастни
Излишъкът от калций причинява фрактури – в този случай, според противниците на консумацията на мляко, излишъкът от калций е вреден. Защо? Пиенето на мляко предизвиква бързо повишаване на нивото на този елемент в кръвта, което води до също толкова силно отделяне от тялото. Поради тази причина, според скептиците има дефицит на калций. Оттук и правият път към фрактури и остеопороза. Освен това диетичният калций може да бъде набавен чрез ядене, например бадеми.
Млякото се получава от крави, голяма част от които са отглеждани в лоши условия. Въпреки че европейските или световните стандарти изискват използването на подходящи помещения, храна и регулиране на употребата на лекарства или субстанции, стимулиращи растежа, за много хора тази практика е несъвместима с екологичния мироглед. Производството на мляко, а оттам и отглеждането на крави, консумира много ресурси (включително вода) и е отговорно за голям процент от емисиите на CO2 в атмосферата.
Алергия към казеин – Млякото е един от най-големите алергени. В неговия случай обаче (да не се бърка с непоносимост към лактоза!), това засяга малък процент от човечеството, не повече от 3% от населението. Всъщност този проблем е маргинален.
Непоносимост към лактоза – твърди се, че около 15% от хората в Европа имат непоносимост към лактоза, което е един от основните аргументи срещу нейната консумация. Защо да го пиете (или да ядете консервите му), ако причинява газове и други неприятности? Разбира се, това може да се заобиколи - като се приемат препарати с лактаза (ензим, усвояващ лактозата) или като се използват кисели млека и други ферментирали продукти, които са по-лесни за усвояване от организма при затруднено усвояване на лактозата.
Млякото е отговорно за образуването на болести, предимно при възрастните хора - според опонентите, млякото би трябвало да е причина за:
- сърдечносъдови заболявания в резултат на производството на хомоцистеин,
- анемия
- тумори, дължащи се на замърсяване с хормони, антибиотици,
- повишава риска от диабет и затлъстяване (чрез повишаване на нивата на холестерола).
Статията има информативна цел и не замества консултацията с лекар или балансираното хранене!
